位于新宿的「鮨 赫 Sushi AKA Tokyo」，是一家由毕生专注于寿司技艺的大将主理的江户前寿司店。大将自十几岁起，便在银座七丁目、创立于嘉永元年（1848年）的老字号寿司店开始修业。此后又在多家银座寿司名店不断磨练技艺，从高级寿司店到休闲寿司店积累了丰富经验，不仅精进了职人的技术，也培养了细致周到的待客之道。凭借多年经验打造出的每一贯寿司，从握寿司时的温度、鱼生切法的角度，到酱油的刷涂方式，都经过精心计算，最大程度展现食材本身的魅力。

店内所使用的食材，包括每日精选状态最佳的金枪鱼、指定产地采购的贝类，以及来自日本各地的时令海鲜。醋饭也会根据季节调整配方，并搭配不同种类的醋，呈现江户前寿司独有的层次与风味。不刻意追求华丽的表现，而是专注于食材本身，以最恰到好处的处理方式，为您奉上细腻而纯粹的每一贯寿司。

店内以白木打造出沉稳雅致的吧台空间，点缀着朱红色器皿、挂轴及盆景等日式元素，营造宁静舒适的氛围。与大将轻松愉快的交流、刀工的清脆声响，以及淡淡的香木气息交织，让宾客以五感尽情享受寿司的魅力。这里承袭了银座所孕育的精湛技艺与日本独有的待客精神，向来自世界各地的宾客传递正宗江户前寿司的魅力，为您带来一期一会的难忘用餐体验。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: EUR 165.7 - EUR 236.72

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。若在未提前通知的情况下超过预约时间未到，将自动视为取消预约，敬请谅解。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  仅限12岁或以上，能与大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。