新宿に店を構える「鮨 赫Sushi AKA Tokyo」は、鮨一筋に歩んできた大将が手掛ける江戸前鮨店です。10代から銀座七丁目・嘉永元年創業の老舗鮨店で修業を開始。その後も銀座の鮨店で研鑽を重ね、高級店からカジュアルな寿司店まで幅広い経験を積みながら、職人としての技術とおもてなしの心を磨いてきました。長年の経験から生まれる一貫は、握りの温度、切りつけの角度、醤油の含ませ方に至るまで細やかに計算され、素材本来の魅力を最大限に引き出します。

使用する食材は、その日最も状態の良い鮪や産地指定で仕入れる貝類をはじめ、全国各地から厳選した旬の魚介を使用。季節に合わせて配合を変えるシャリや酢の使い分けにもこだわり、江戸前鮨ならではの奥深い味わいを表現しています。華美な演出ではなく、素材と真摯に向き合い、余計な手を加えないからこそ生まれる繊細な一貫をご堪能いただけます。

店内は白木を基調とした端正なカウンター空間に、朱色の器や掛け軸、盆栽などを配した落ち着きのある設え。大将との心地よい会話、包丁の音、香木のほのかな香りが調和し、五感で鮨を味わう特別な時間を演出します。銀座で培った確かな技と日本ならではのおもてなしを受け継ぎながら、国内外のお客様へ本格的な江戸前鮨の魅力を伝える一軒で、一期一会の鮨体験をお楽しみください。

• 予算:

  ディナー: 30,800 円 - 44,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。