从东京站丸之内北口步行仅1分钟，「Unagi kitao」坐落于丸之内OAZO 6楼。

在珍视传统鳗鱼风味的同时，我们融合日本料理的技艺与智慧，不断探索全新的鳗鱼料理，为您呈现独具特色的“现代鳗鱼料理”。

店内选用日本国产活鳗，并在店内水池中细心观察其状态后进行挑选。我们不拘泥于传统鳗鱼专门店的烹饪技法，而是融入日本料理厨师所积累的高汤运用、火候掌控以及食材搭配等技艺，发掘鳗鱼全新的魅力。

鳗鱼重的烹制方式既不同于一般关东风格的蒸制，也不同于关西风格的直接烧烤。通过名为“KONASHI”的技法，一边弯折鳗鱼一边烧烤，使鱼肉更加柔软；同时反复进行淋水加热的工序，在去除多余油脂的同时充分引出鳗鱼本身的鲜美。最后反复刷上特制无添加酱汁，烤至香气四溢，呈现出外皮酥脆、鱼肉松软丰润的“外脆内嫩”口感。

除了鳗鱼重之外，我们还准备了白烧鳗鱼、醋拌鳗鱼、鳗鱼玉子烧、烤鳗鱼肝等多种料理，让您尽享鳗鱼丰富多样的风味。搭配时令食材制作的菜肴，每一道都展现出鳗鱼不同的风貌。

白烧鳗鱼为了呈现更加松软丰润的口感，会先蒸后烤，并在烧烤过程中加入特制高汤，使鳗鱼本身的鲜味更加突出。

您可以在拥有宽大窗户的开放式空间或包间内，从鳗鱼重到尽情品味鳗鱼魅力的套餐，以不同方式享受鳗鱼料理。

「Unagi kitao」在尊重传统的同时，融入日本料理的技艺，不断追求前所未有的鳗鱼风味。

距离东京站仅1分钟，诚邀您在此体验“现代鳗鱼料理”所呈现的全新鳗鱼世界。

※单品菜肴仅在晚餐时段供应。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: EUR 37.3 - EUR 56.52
  晚餐: EUR 42.67 - EUR 88.91

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您对某些食材过敏，请务必提前告知。如果有广泛的食材无法食用，我们将无法接受您的预订。

  ≪关于过敏反应的重要通知≫

  非常抱歉，由于本店的烹饪环境特性，我们无法完全应对过敏反应。

  本店的厨房使用相同的烹饪场所、器具、餐具和清洗设备处理所有菜肴，尽管我们会尽最大努力注意，但无法完全防止微量过敏原的混入。

  因此，对于症状严重的过敏患者（如过敏性休克等），我们将优先考虑您的安全，不得不拒绝提供餐饮服务。

  如果您有过敏或饮食限制，请务必在预订时或点餐前告知。

  本店仅在可能的范围内确认原材料并调整菜品内容。

  如果您在理解并同意上述内容的情况下使用本店服务，本店将不对因过敏引起的健康问题或事故承担任何责任。

  关于是否用餐以及最终的判断，请在充分考虑主治医生的指示和您自身的健康状况后，由您自行负责。

  本店将以客户的安全和信任为首要考虑，诚意为您提供服务。

  如有疑问，请随时告知我们。

• 到达时间:

  请在预订时间的5分钟前到达，以便准时开始用餐。如果超过预订时间未联系，将自动视为取消。

• 着装要求:

  着装要求为智能休闲

• 儿童:

  可以提供

• 其他注意事项:

  请注意避免过度使用香水或柔顺剂的香味。

  由于我们会在接到订单后逐一精心烤制，因此可能需要30分钟以上的时间来提供餐点。即使是预订的客人，也可能需要等待一段时间才能提供餐点，敬请谅解。

  营业日遵循丸之内OAZO设施的营业日。元旦和大楼的法定检查日休息。

  根据食材的情况，可能会在最后点单时间前结束接单。