将凝聚ETHICA精髓的招牌套餐全面升级，融入精选奢华食材。以珍馐佳材，尽享ETHICA独具一格的“拉丁美洲创新料理”。

1【光合作用与氧气革命　21亿年前】
甜虾

2【真核生物与“共生”　16亿年前】
甲鱼

3【脊椎动物登陆　3亿年前】
鹿肉

4【海洋的诞生・深海热液喷口　38亿年前】
甘鲷

5【植物登陆＋土壤・菌丝网络　5亿年前】
虹鳟

6【恐龙时代与大灭绝（K-Pg）　2亿年前】
鳗鱼

7【哺乳动物的繁盛・灵长类　6600万年前】
羊肉

8【最初的生命（微生物／化能合成）　35亿年前】
阳光玫瑰葡萄

9【昆虫与花（被子植物）的协同进化　4亿年前】
蛋黄果

10 咖啡或花草茶

凝聚ETHICA精髓的招牌套餐。融合多种传统烹饪技法与前沿食材，诠释ETHICA独特的料理世界。以符合伦理理念的食材，尽享独具一格的“拉丁美洲创新料理”。

1【海洋的诞生・深海热液喷口 — 38亿年前】
秋鲣

2【脊椎动物登陆 — 3亿年前】
鹿肉

3【地球的诞生 — 46亿年前】
贻贝

4【植物登陆＋土壤・菌丝网络 — 5亿年前】
虹鳟

5【恐龙时代与大灭绝（K-Pg） — 2亿年前】
带鱼

6【哺乳动物的繁盛・灵长类 — 6600万年前】
猪肩里脊

7【文明与贸易（包括哥伦布大交换） — 500年前】
栗子

8【昆虫与花（被子植物）的协同进化 — 4亿年前】
蛋黄果

9 咖啡或花草茶

在生日、纪念日等特别时刻，以专属留言纪念盘为重要的同行宾客送上一份惊喜。

凝聚ETHICA精髓的奢华套餐。运用多种传统烹饪技法，结合精选高级食材，呈现ETHICA独具一格的料理世界。以符合伦理理念的食材，尽享“拉丁美洲创新料理”。

1【光合作用与氧气革命　21亿年前】
甜虾

2【真核生物与“共生”　16亿年前】
甲鱼

3【脊椎动物登陆　3亿年前】
鹿肉

4【海洋的诞生・深海热液喷口　38亿年前】
甘鲷

5【植物登陆＋土壤・菌丝网络　5亿年前】
虹鳟

6【恐龙时代与大灭绝（K-Pg）　2亿年前】
鳗鱼

7【哺乳动物的繁盛・灵长类　6600万年前】
羊肉

8【最初的生命（微生物／化能合成）　35亿年前】
阳光玫瑰葡萄

9【昆虫与花（被子植物）的协同进化　4亿年前】
蛋黄果

10 咖啡或花草茶

＋留言纪念盘

【每日仅限1组客人・保证安排独立包间吧台席】

以ETHICA Collection为基础，融入更加稀有的珍贵部位及仅限当日供应的严选食材，打造每日仅限1组客人的升级套餐。在精致私密的空间中，主厨于您眼前亲自烹制每一道料理，让您进一步感受食材深邃而丰富的魅力。

【套餐内容】
ETHICA Collection

1 【海洋的诞生・深海热液喷口】
2 【文明与贸易（旧世界与新世界的交汇）】
3 【农耕・驯化・发酵之城】
4 【地球的诞生】
5 【植物登陆＋土壤・菌丝网络】
6 【多细胞生命的出现・寒武纪生命大爆发】
7 【人类的出现】
8 【昆虫与花（被子植物）的协同进化】
9 【文明与贸易 — 哥伦布大交换】
10 咖啡或花草茶

古代印加语中的“AYNI（艾尼）”，代表着互惠的理念——如同大地与雨水一般，给予的一切终将循环而归。

本套餐以符合伦理理念的食材唤醒大地的记忆，正是对这一互惠思想的诠释。

※为减少食物浪费，我们仅准备预约所需的食材，敬请于到店当日13:00前完成预约。
※如需留言纪念盘，请在备注栏中注明。
※套餐内容可能根据季节及食材采购情况有所调整。
※同行儿童仅限初中生及以上年龄。
※用餐时间为3小时。

【每日仅限1组客人・保证安排厨房内独立包间】

独立包间设于厨房之中，距离摆盘区仅30厘米，让您近距离感受厨房的节奏、热度与跃动。每日仅接待1组客人，为您呈现独一无二的沉浸式美食体验。

套餐以当日采购食材中最为珍贵、品质最为卓越的食材为主角。从市面上难得一见的稀有食材，到熟成至巅峰状态的珍馐佳品，为您呈现唯有在此时、此地才能成就的顶级美食体验。

【套餐价格】
ETHICA Collection

1 【海洋的诞生・深海热液喷口】
2 【文明与贸易（旧世界与新世界的交汇）】
3 【农耕・驯化・发酵之城】
4 【地球的诞生】
5 【植物登陆＋土壤・菌丝网络】
6 【多细胞生命的出现・寒武纪生命大爆发】
7 【人类的出现】
8 【昆虫与花（被子植物）的协同进化】
9 【文明与贸易 — 哥伦布大交换】
10 咖啡或花草茶

古代印加语中的“AYNI（艾尼）”，代表着互惠的理念——如同大地与雨水一般，给予的一切终将循环而归。

本套餐以符合伦理理念的食材唤醒大地的记忆，正是对这一互惠思想的诠释。

※为减少食物浪费，我们仅准备预约所需的食材，敬请于到店当日13:00前完成预约。
※如需留言纪念盘，请在备注栏中注明。
※套餐内容可能根据季节及食材采购情况有所调整。
※同行儿童仅限初中生及以上年龄。
※用餐时间为3小时。

凝聚ETHICA精髓的招牌套餐。运用多种传统烹饪技法，以素食食材诠释ETHICA独特的料理世界。精选符合伦理理念的食材，邀您品味独具一格的“拉丁美洲创新料理”。亦可根据需求提供纯素及穆斯林友好食材。

ETHICA 精选套餐

1 【海洋的诞生・深海热液喷口】

2 【文明与贸易（旧世界与新世界的交汇）】

3 【农耕・驯化・发酵之城】

4 【地球的诞生】

5 【植物登陆＋土壤・菌丝网络】

6 【多细胞生命的出现・寒武纪生命大爆发】

7 【人类的出现】

8 【昆虫与花（被子植物）的协同进化】

9 咖啡或花草茶