位于京都七条的安静街道上的铁板烧店“Artisan”。店名中的“Artisan＝工匠”一词，不仅仅是对厨师的敬意，还包括对生产者、渔夫、器皿艺术家等所有参与“制造”的人们的敬意。

店主兼主厨篠原佑希于2013年赴意大利，在佛罗伦萨和伊斯基亚岛的米其林星级餐厅修行。接触了意大利北部和南部各自的饮食文化和哲学，培养了对食材的深刻理解。

Artisan的特点是作为铁板烧少见的多道菜构成。不拘泥于意大利菜或铁板烧的框架，以自由的想法构建的每一道菜都能引出食材的魅力。其中，近江牛是由主厨亲自拜访生产者，精挑细选出在血统和饲养环境上都极为讲究的个体。黑毛和牛中，结合了三种血统的稀有牛肉，创造出独一无二的味道。

以白色为基调的店内装饰极简，静谧与洗练之美熠熠生辉。器皿和料理摆放的瞬间，空间仿佛“着色”一般，体现了重视留白的美学。

请尽情享用精选食材，以最佳火候和超越铁板烧框架的构成。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 49.32 - USD 49.32
  晚餐: USD 88.16 - USD 169.54

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。如果在预订时间过后30分钟仍无法与您取得联系，您的预订将被自动取消。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  欢迎12岁以上可享用与成人相同套餐的客人。

  11岁以下的客人可享用儿童菜单，并且只能使用包间。预订时，请在“特殊要求栏”中填写以下内容：

  1. 儿童人数

  2. 所點菜單及數量

  【儿童餐（含税，现场付款）】

  汉堡排（100g）2,000日元 ／ 番茄意大利面 1,000日元 ／ 玉米浓汤 800日元

  单点牛排（正常价格·每50克）：后腿肉 1,500日元 ／ 里脊 2,000日元 ／ 菲力 3,000日元 ／ 沙朗芯 4,000日元

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。

  【推荐加点料理】

  近江牛汉堡排（50g）：1,000 JPY

  近江牛里脊（50g）：2,000 JPY

  近江牛菲力（50g）：3,000 JPY

  夏多布里昂（50g）：3,500 JPY

  活伊势龙虾（1只）：20,000 JPY

  活鲍鱼（1只）：3,500 JPY

  【收尾料理加点】

  牛舌炖煮／蛋包饭：1,500 JPY

  牛尾白汤拉面：1,200 JPY

  近江牛里脊寿喜烧盖饭：2,000 JPY

  近江牛炸牛排三明治：2,500 JPY