교토 시치조의 조용한 거리에서 조용히 자리 잡고 있는 철판구이 전문점 'Artisan'. 가게 이름에 담긴 'Artisan=장인'이라는 단어에는 요리사뿐만 아니라 생산자, 어부, 도자기 작가 등 모든 '제작'에 관여하는 사람들에 대한 경의가 담겨 있습니다.

오너 셰프 시노하라 유키는 2013년에 이탈리아로 건너가 피렌체와 이스키아 섬의 미슐랭 스타 레스토랑에서 수련을 쌓았습니다. 이탈리아 북부와 남부 각각의 식문화와 철학을 접하며 재료에 대한 깊은 이해를 키웠습니다.

Artisan의 특징은 철판구이로서는 드문 다채로운 메뉴 구성입니다. 이탈리안이나 철판구이라는 틀에 얽매이지 않고 자유로운 발상으로 구성된 각 요리가 재료의 매력을 끌어냅니다. 특히 오미규는 셰프가 직접 생산자를 찾아가 혈통과 사육 환경까지 고집하여 선택한 고기를 사용합니다. 흑모와규 중에서도 3종의 혈통을 교배한 희귀한 소고기가 유일무이한 맛을 만들어냅니다.

장식을 최대한 배제한 흰색을 기조로 한 실내는 고요함과 세련됨이 빛납니다. 그릇과 요리가 놓이는 순간 공간이 '색을 입는' 듯한 여백을 소중히 여기는 미의식이 관철되어 있습니다.

정성을 담아 준비한 재료를 최적의 화력과 철판구이의 틀을 넘는 구성으로 만끽하시길 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 8,000 - JPY 8,000
  저녁: JPY 14,300 - JPY 27,500

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 15분 초과 시 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스를 드실 수 있는 경우 이용 가능합니다.

  11세 이하 어린이가 있는 경우 아동용 메뉴를 준비해드립니다. 또한, 이용 가능한 좌석은 개별 룸(프라이빗 룸)으로 제한됩니다. 예약 시 “특별 요청란”에 다음 내용을 기재해 주시기 바랍니다:

  1.어린이 인원 수

  2.원하는 메뉴와 수량

  【어린이 메뉴 (세금 포함, 현장 결제)】

  함박스테이크 (100g) 2,000엔 ／ 토마토 스파게티 1,000엔 ／ 콘스프 800엔

  스테이크 단품 (일반 가격, 50g 기준)：우둔살 1,500엔 ／ 등심 2,000엔 ／ 안심 3,000엔 ／ 샤토브리앙 4,000엔

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  【추천 추가 메뉴】

  오미규 함박스테이크 (50g): 1,000 JPY

  오미규 로스 (50g): 2,000 JPY

  오미규 필레 (50g): 3,000 JPY

  샤토브리앙 (50g): 3,500 JPY

  활 이세 랍스터 (1마리): 20,000 JPY

  활 전복 (1개): 3,500 JPY

  【마무리 메뉴 추가】

  우설 스튜 / 오므라이스: 1,500 JPY

  소꼬리 백탕 라멘: 1,200 JPY

  오미규 로스 스키야키 덮밥: 2,000 JPY

  오미규 가츠 샌드위치: 2,500 JPY