在東京可以在私人包廂享用晚餐的9家壽司店

東京9家提供私人包廂晚餐的壽司店

1. 宇田津鮨 / 目黑，自由之丘

距離中目黑駅徒歩約5分鐘處，「Udatsu Sushi（宇田津 鮨）」以「隱身藝廊中的鮨店」為概念展店，在2024年米其林指南中獲得一星肯定，並於2025、2026年連續入選精選餐廳。店內為兩層樓建築，設有兩間包廂：一樓包廂為沙發座位，可容納2至4人，適合聚餐或攜帶孩童同行；二樓包廂則由主廚以外的料理人掌廚，採桌椅座位，可容納4至8人。

大將宇田津久氏曾在銀座、西麻布等地的鮨店磨練廚藝。店內各處掛著國內外藝術家的畫作，除了傳統江戶前壽司之外，也能品嚐到店家獨創巧思的下酒小菜，廣受好評。店裡也備有素食套餐，可品嚐使用當季蔬菜做成的「蔬食捲」，以及使用廣島縣產香草的「季節香草捲」等料理。

2. 鮨 將司 / 青山

「Sushi Masashi（鮨 将司）」是一間可同時品嚐傳統江戶前壽司與獨創下酒小菜的鮨店，自2022年至2026年連續五年榮獲米其林一星肯定。店內設有4人用全包廂，採桌椅座位、無需脫鞋入內，也不必擔心隔音問題。

店主山口將司氏曾在麗思卡爾頓酒店內的鮨店磨練廚藝，並曾於四季酒店與東京半島酒店內的「鮨 和魂」擔任開店主廚。店家的壽司口感清爽俐落，醋飯入口即化，呈現輕盈口感。下酒菜的招牌料理是「鮪魚壽喜燒」，吃完後可加入蛋液與醋飯，做成別具鮨店風格的滑蛋蓋飯。酒類方面備有豐富的日本酒，也有香檳與法國產白酒可供選擇。

3. 匠鮨Owana / 澀谷・惠比壽・原宿

距離惠比壽駅徒歩約3分鐘處的「Takumi Sushi Owana（匠 鮨 おわな）」，於2024年至2026年獲選為米其林精選餐廳，並在2022年入選日本美食評論網站壽司百大名店。店內最多可容納6人的全包廂採桌椅座位、無需脫鞋，並以牆壁與拉門隔開，不必擔心隔音問題。

店主曾在四谷名店「すし匠」磨練廚藝逾10年。使用店主親自嚴選的食材，依鮨料不同分別使用赤醋與白醋調製醋飯，呈現細膩的江戶前壽司風味。店家承襲「すし匠」的傳統，採取壽司與下酒菜交替上桌的形式。酒類方面則以店主家鄉靜岡縣的日本酒為主，經常備有10種以上可供選擇。

4. 壽司悟 / 澀谷、惠比壽、原宿

「SushiSatoru（すしさとる・個室）」由曾任職業拳擊手的荒木氏擔任店主，經歷相當特別。店家自2024年至2026年連續三年獲選為米其林精選餐廳，並設有6人用全包廂，能確保用餐時的私密空間。

大將荒木悟氏曾在麻布十番的「秦野よしき」磨練廚藝，年僅27歲便自立門戶。套餐從「炸茄子淋醬」開始，全程約提供22道料理，能品嚐到兼顧鮮味、香氣與口感、絕妙平衡的壽司與下酒菜。店家特別講究鮪魚的品質，向豐洲知名中盤商「藤田水產」進貨的頂級鮪魚，是整套餐點的靈魂所在。

5. 壽司 陸 / 青山

距離外苑前駅徒歩約5分鐘處的「Sushi Riku（すし 陸）」設有可容納2至6人的全包廂，店內洋溢木質溫潤氣息，氛圍沉靜，能因應接待、紀念日等各種不同需求。

店主大伴陸氏在都內鮨店專注壽司職人之路，磨練廚藝長達16年。店主每日清晨親自前往市場，只選購自己認可的優質食材，並細心處理，昇華成極致美味的壽司。店家特別重視鮨料的當令感與細節處理，無論味覺或視覺呈現皆相當講究。酒類方面經常備有10種以上純米酒，並備有香檳、葡萄酒及威士忌等與壽司相襯的酒款。

6. 壽司Hasekawa 西麻布店 / 麻布、白金

「Sushi Hasegawa Nishi-Azabu（寿司はせ川 西麻布店）」座落於名店雲集的西麻布，本店位於大阪，店內洋溢古都京都般的風雅氛圍，能同時品嚐壽司與日本料理。店家共設有7間包廂，可容納2至12人，適合家族或團體聚餐，其中也備有附電視的房型，用途相當多元。

醋飯使用自家水田栽種的有機米，並嚴選時令食材，從日本各地直送新鮮海鮮。套餐內容包括以新鮮鮨料捏製的壽司，以及色彩繽紛的八寸等日本料理，還會登場黑毛和牛牛排等料理，讓人百吃不膩。盛裝料理的器皿也是與陶藝家合作打造而成。

7. 鮨 渡部 / 新宿

「Sushi Watanabe（鮨 わたなべ）」座落於日本料理名店林立的荒木町，店內設有4人用全包廂。

店主渡部佳文氏曾在京都料亭等地磨練日本料理廚藝，其深厚功力也展現在店裡的下酒菜上，能與壽司相互襯托。Omakase套餐會先上約10道精緻下酒菜，接著才是壽司。店家使用走遍日本各地漁港尋覓而來的海鮮，因此也能品嚐到東京少見的珍稀魚種握壽司。酒類方面則搭配多樣風味的下酒菜，以純米酒與純米吟釀酒為主，也備有香檳與葡萄酒。

8. 江戶深川 鮨 nishichi / 兩國, 江東, 東京晴空塔

「Sushi nishichi（江戸深川 鮨 にしち）」座落於洋溢下町風情的門前仲町一帶，店內2樓設有2間全包廂，分別可容納4人與8人，皆為無需脫鞋的桌椅座位，若打開拉門則最多可容納12人。

店主稲垣尚氏曾在銀座、六本木的鮨店磨練廚藝長達19年，堅守江戶前壽司的傳統與技法，同時融入創新烹調手法，壽司與下酒菜皆廣受好評。店主每日清晨親自前往市場嚴選食材，採購當令海鮮，也會使用從家鄉北海道直送的食材。店家特別講究使用近海鮪魚與小肌，費工細作出道地的江戶前壽司。Omakase套餐採取壽司與下酒菜交替上桌的形式。酒類方面備有與壽司相襯的法國產紅、白酒，各備有5種可供選擇。

9. 鮨 清誌 / 銀座、日本橋

「Sushi Kiyoshi（鮨 きよし）」座落於鮨店名店林立的銀座7丁目，店內設有可容納2至4人的全包廂，採無需脫鞋的桌椅座位。

大將酒井清志氏曾在銀座名店「久兵衛」磨練廚藝長達25年。大將不僅親自前往豐洲市場採購當季海鮮，也使用長崎縣五島市漁夫以神經締處理的漁獲，以及日本各地直送而來的新鮮食材。進貨後的鮮魚會先靜置數日，待鮮味提升後才用作鮨料。醋飯則備有「白、粉紅、紅」三種，分別使用不同產地的米製成，並依鮨料搭配使用。持有唎酒師資格的店主親自嚴選約5種葡萄酒，用以襯托細膩絕妙的壽司滋味。