擁有超過130年歷史的「Joetsu Yasuda」，在不斷經歷變化與成長的同時一路發展至今。在珍視這段歷史的同時，也不斷順應時代持續進化。在與銀座一丁目站直接相連的「Joetsu Yasuda Ginza」，可以品嚐以新潟・上越鄉土料理為主軸、融入日本全國各地時令食材的日本料理，以及新潟當地清酒。

招牌料理是從日本全國嚴選當季油脂豐厚的Nodoguro。可品嚐由廚師透過火候掌控引出鮮味的鹽烤、燉煮，以及香氣豐富的土鍋飯等多種做法。作為收尾的土鍋飯，使用由妙高・矢代地區的簽約農戶「Sanada Farm」直接送來的新潟縣產越光米，以及佐渡海洋深層水。另備有使用Nodoguro或佐渡紅雪蟹製作的土鍋飯。

與料理相配的日本清酒從新潟縣內的酒藏中嚴選，常備40種以上。從經典酒款到稀有的限定酒一應俱全，還可向店內的唎酒師諮詢，根據個人喜好或料理選擇合適的一杯。

精緻的日式店內設有多間可不受周圍打擾、悠閒用餐的包廂及半包廂。無論是商務接待、會餐、雙方家庭見面、紀念日，還是與家人用餐，都適合用於重要場合。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: TWD 1,320.42 - TWD 2,793.2
  晚餐: TWD 3,128.39 - TWD 7,508.13

• 飲食限制 / 過敏:

  關於過敏原等食材調整，我們將在能力所及的範圍內盡量配合。

  由於可能無法受理當天的臨時要求，請務必在到店前提前與我們聯繫溝通。

  ■ 無法對應的狀況

  ・ 有嚴重過敏症狀者（哪怕攝入微量也會產生過敏反應者）

  ・ 修改包含【小麥、大豆、蕎麥、乳製品、雞蛋、萃取物、使用相同油烹調】的食材

  ■ 可以對應的狀況

  ・ 接受萃取物、調味料或烹調器具共享，僅去除固形目標食材「本身」即可食用者

  ・ 非過敏原因，僅因個人喜好而不吃（偏食）的食材調整

• 抵達時間:

  請於預約時間的5分鐘前到店，以便準時開始用餐。如未聯絡我們且超過預約時間30分鐘，您的預約將自動取消。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商業休閑。請避免穿著T卹、短褲及拖鞋前來，敬請配郃與理解。

• 孩童（兒童）:

  僅限12歲或以上，能與大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。

  星期六、星期日及公眾假期的午餐時段，1樓入口處可能會有其他店舖的排隊人群。請不要排隊，直接前往裡面的電梯上樓。

  拍照時請注意避免拍到員工及其他客人的面部。

  請勿使用閃光燈拍照，也請勿站立拍照。

  如希望使用包廂，請在預約時於「特別事項」欄（或備註欄）註明。我們將盡可能進行調整並滿足您的需求。

  ※ 根據當天的預約情況，可能無法滿足您的需求，敬請諒解。