拥有超过130年历史的“Joetsu Yasuda”，在不断经历变化与成长的同时一路发展至今。在珍视这段历史的同时，也不断顺应时代持续进化。在与银座一丁目站直接相连的“Joetsu Yasuda Ginza”，可以品尝以新潟・上越乡土料理为主轴、融入日本全国各地时令食材的日本料理，以及新潟当地清酒。

招牌料理是从日本全国严选当季油脂丰厚的Nodoguro。可品尝由厨师通过火候掌控引出鲜味的盐烤、炖煮，以及香气丰富的土锅饭等多种做法。作为收尾的土锅饭，使用由妙高・矢代地区的签约农户“Sanada Farm”直接送来的新潟县产越光米，以及佐渡海洋深层水。另备有使用Nodoguro或佐渡红雪蟹制作的土锅饭。

与料理相配的日本清酒从新潟县内的酒藏中严选，常备40种以上。从经典酒款到稀有的限定酒一应俱全，还可向店内的唎酒师咨询，根据个人喜好或料理选择合适的一杯。

精致的日式店内设有多间可不受周围打扰、悠闲用餐的包厢及半包厢。无论是商务接待、会餐、双方家庭见面、纪念日，还是与家人用餐，都适合用于重要场合。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 41.04 - USD 86.82
  晚餐: USD 97.24 - USD 233.37

• 饮食限制 / 过敏:

  关于过敏原等食材调整，我们将在可处理的范围内尽量配合。

  由于可能无法受理当天的临时要求，请务必在到店前提前与我们联系沟通。

  ■ 无法对应的状况

  ・ 有严重过敏症状者（哪怕摄入微量也会产生过敏反应者）

  ・ 修改包含【小麦、大豆、荞麦、乳制品、鸡蛋、提取物、使用相同油烹饪】的食材

  ■ 可以对应的状况

  ・ 接受提取物、调味料或烹饪器具共享，仅去除固形目标食材“本身”即可食用者

  ・ 非过敏原因，仅因个人喜好而不吃（厌恶）的食材调整

• 到达时间:

  请于预约时间的5分钟前到店，以便准时开始用餐。如未联系我们且超过预约时间30分钟，您的预约将自动取消。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  仅限12岁或以上，能与大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。

  星期六、星期日及公众假期的午餐时段，1楼入口处可能会有其他店铺的排队人群。请不要排队，直接前往里面的电梯上楼。

  拍照时请注意避免拍到员工及其他客人的面部。

  请勿使用闪光灯拍照，也请勿站立拍照。

  如希望使用包厢，请在预约时于“特别事项”栏（或备注栏）注明。我们将尽可能进行调整并满足您的需求。

  ※ 根据当天的预约情况，可能无法满足您的需求，敬请谅解。