在神保町「KHAO」邂逅創新的泰國料理

遷至神保町的「KHAO」是一家將日本時令食材與泰國傳統融合，提供獨一無二泰國料理的餐廳。由曾在名古屋「Pitsanuu Lok」獲得高度評價的的石山公一先生與穗積依里女士夫婦主掌。店內僅設有8席的吧檯席位，提供完全預約制的主廚推薦套餐。

店內的招牌「泰式咖哩」，源於穗積女士在泰國鑽研兩年、回國後持續深耕而成的自製南卜里克醬（Nam Prik）。她堅持使用泰國原生香草與傳統發酵技術，從蝦醬到各式辣醬皆親手製作，更因此自稱為「南卜里克醬職人（Nam-Pricker）」。穗積女士每日使用泰式石臼細心研磨，確保香氣的純度與層次；再結合現擠鮮榨的椰奶，交織出既複雜又深邃的味覺張力。

「KHAO」的料理極具實驗精神，廣泛運用天然野菇與熟成肉品。主廚靈感源於泰國早年冰箱尚未普及的生活智慧，透過「熟成」與「發酵」保存並昇華食材風味。

與料理相輔相成的葡萄酒餐酒搭配亦是店內亮點。以「爆發」為主題，讓葡萄酒與泰式香草、椰糖的甜美香氣達成奇妙的和諧，帶領賓客探索風味組合的無限可能性。

在神保町洗鍊優雅的空間中，誠摯邀請您前來親自體會這場觸動五感的創新泰式料理，度過一段銘刻於心的幸福時光。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: TWD 3,687.03 - TWD 6,591.96

• 飲食限制 / 過敏:

  如有忌口或食物過敏，請務必提前告知。若有大範圍無法食用的食材，恕無法接受您的預約，敬請諒解。

• 抵達時間:

  請您務必在預約時間的前5分鐘牴達，以便能夠準時開始用餐。

  若在未提前通知的情況下超過預約時間未到，將自動視為取消預約，敬請諒解。

• 穿著要求:

  本店的著裝要求為商務便裝。請避免穿著T恤、短褲及拖鞋前來，敬請配合理解。

• 孩童（兒童）:

  12歲或以上的客人可預約同行

• 其他注意事項:

  請避免使用過量的香水或氣味濃烈的柔順劑，感謝您的理解與配郃。