即時預訂
hatsune
東京
中華料理
米其林
EUR 54.0+
米其林指南
2026
2025
2024
米其林指南
2021
2020
2019
2018
2017
日本餐廳獎
2026
2025
2022
2021
2020
日本餐廳獎
2026
2024
2023
2021
關於
粵菜餐廳「Sense」位於東京文華東方酒店37樓，是一家高級餐廳。在這裡，您可以一面俯瞰都市全景，一面品嚐正宗地道的高檔粵菜。
行政中餐廚師長中間利幸先生以「比原產地更美味的粵菜」為目標。在尊重粵菜傳統、歷史及每道菜品文化背景的同時，他融入自身的獨特感性，憑藉對粵菜的深厚敬意與熱情呈獻一系列精湛佳餚，任您盡情享用。
在週末限定的點心現點現蒸自助餐中，您可以盡情品嚐20餘種豐富菜餚，包括由點心師精心製作、融入四季時令食材的各式點心，以及麵食和米飯等。
包廂內擁有延伸至東京灣及台場方向的全景視野，無論是商務宴請、聚餐還是週年紀念，都能為您的重要時刻增添高雅氛圍。
此外，我們還提供由侍酒師根據您點選的菜餚和口味偏好推薦的「客製化葡萄酒搭配套餐」。透過為您量身打造的特別搭配，體驗與粵菜融為一體的新穎風味，度過一段令人難忘的美好時光。
* 部分內容使用 AI 自動翻譯
菜單與套餐
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Lunch
【銀週限定】點心自助餐套餐/PLATINUM BAUHINIA
EUR
110.94
套餐提供期間 ：9月19日〜
■9月19日至9月23日期間限定，提供高級點心自助餐。
享受由我們的點心師傅精心製作的手工點心和麵飯料理，90分鐘的點心自助餐
我們的點心師傅以精湛的技藝製作超過20種手工點心，還有麵料理和飯料理，您可以以點餐形式享受現做的美味。
「蒸、烤、炸」各種技法引出食材的原味，廣東料理特有的細膩風味。
※點心自助餐限時90分鐘。
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
■請從以下選擇一款湯品
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯 香川縣產一年根高麗人參 竹笙的佛跳牆
廣東式蒸蛋 茸蟹和青海苔的上湯
乾燥菇和廣東乾果的蒸湯
■高級蒸餃三種
蝦夷鮑和銀耳的蒸餃
伊勢龍蝦和扇貝的蒸餃 自製XO醬風味
和牛菲力和羊肚菌的蒸餃
■高級北京烤鴨
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
■超過20種由我們的點心師傅手工製作的點心、麵、飯料理，您可以以點餐形式享受。
（例）
松露和蛋白的蒸餃
魷魚和XO醬的蒸餃
牛肉和黑蒜的蒸餃
小籠包
雪蟹和蝦的蒸餃
松露和蘑菇的蒸餃
豬肚和豆皮的煮包
叉燒包
雞爪豆豉蒸
蟹鉗的卡達伊夫炸卷
咸水角
海鮮炸春卷
蝦多士
蘿蔔糕香煎
蒜蓉蒸蝦
細切蔬菜和蝦的豆皮卷蠔油燴
蝦雲吞香港細麵湯麵
雞肉和干貝的蒸飯 蓮葉包
■請選擇一款甜點
杏仁豆腐
芒果布丁
椰汁西米露
紅豆湯
菠蘿椰奶
享受由我們的點心師傅精心製作的手工點心和麵飯料理，90分鐘的點心自助餐
我們的點心師傅以精湛的技藝製作超過20種手工點心，還有麵料理和飯料理，您可以以點餐形式享受現做的美味。
「蒸、烤、炸」各種技法引出食材的原味，廣東料理特有的細膩風味。
※點心自助餐限時90分鐘。
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
■請從以下選擇一款湯品
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯 香川縣產一年根高麗人參 竹笙的佛跳牆
廣東式蒸蛋 茸蟹和青海苔的上湯
乾燥菇和廣東乾果的蒸湯
■高級蒸餃三種
蝦夷鮑和銀耳的蒸餃
伊勢龍蝦和扇貝的蒸餃 自製XO醬風味
和牛菲力和羊肚菌的蒸餃
■高級北京烤鴨
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
■超過20種由我們的點心師傅手工製作的點心、麵、飯料理，您可以以點餐形式享受。
（例）
松露和蛋白的蒸餃
魷魚和XO醬的蒸餃
牛肉和黑蒜的蒸餃
小籠包
雪蟹和蝦的蒸餃
松露和蘑菇的蒸餃
豬肚和豆皮的煮包
叉燒包
雞爪豆豉蒸
蟹鉗的卡達伊夫炸卷
咸水角
海鮮炸春卷
蝦多士
蘿蔔糕香煎
蒜蓉蒸蝦
細切蔬菜和蝦的豆皮卷蠔油燴
蝦雲吞香港細麵湯麵
雞肉和干貝的蒸飯 蓮葉包
■請選擇一款甜點
杏仁豆腐
芒果布丁
椰汁西米露
紅豆湯
菠蘿椰奶
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Lunch
【8/19限定】 點心長 林的主廚餐桌
EUR
152.54
套餐提供期間 ：8月19日〜
這是一個獨特的粵菜「Sense」主廚餐桌，讓您在享受由四季時令食材構成的菜單時，能夠感受到與一般餐廳不同的臨場感和一體感，並伴隨著主廚的解說。
主廚親自精選的時令食材，並在您面前完成料理，讓您能夠近距離感受到他的技藝和心意，這是一個特別的用餐體驗。
在有限的座位中，所有客人將共享同一時間和流程，享受每一道菜中蘊含的故事和季節的變遷。
菜單將以主廚推薦的套餐形式提供。
■12時開場・12時半開始
■將在與其他客人共用的包廂內舉行
■飲料費用另計
主廚親自精選的時令食材，並在您面前完成料理，讓您能夠近距離感受到他的技藝和心意，這是一個特別的用餐體驗。
在有限的座位中，所有客人將共享同一時間和流程，享受每一道菜中蘊含的故事和季節的變遷。
菜單將以主廚推薦的套餐形式提供。
■12時開場・12時半開始
■將在與其他客人共用的包廂內舉行
■飲料費用另計
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Dinner
【10/24限定】行政總廚中間的主廚餐桌
EUR
263.47
套餐提供期間 ：10月24日〜
以四季時令食材為主角構成的套餐，搭配主廚的解說，讓您享受與一般餐飲不同的臨場感和一體感，這是廣東料理「Sense」獨有的主廚餐桌。
主廚親自嚴選的時令食材，並在您面前完成料理，讓您近距離感受其技藝和心意，這是一場特別的餐飲體驗。
在有限的席位中，所有客人共享同一時間和流程，品味每道菜中蘊含的故事和季節的變遷。
■18時開場・18時半開始
■將在與其他客人共用的包廂內舉行
■飲料費用另計
■10月24日提供的特別菜單
-廣東風味肉餅
上海蟹與松茸的芋頭可樂餅
北海道產銀聖鮭 蘭壽風味 花雕紹興酒醃製魚子 米湯泡沫
白金豬羽根餃子
上海蟹味噌湯餃
蝦夷鮑與冬瓜香烤 大和肉雞蠔油
牛舌梅菜燉煮
上海蟹餡料砂鍋飯
陽光玫瑰葡萄與芒果布丁
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
主廚親自嚴選的時令食材，並在您面前完成料理，讓您近距離感受其技藝和心意，這是一場特別的餐飲體驗。
在有限的席位中，所有客人共享同一時間和流程，品味每道菜中蘊含的故事和季節的變遷。
■18時開場・18時半開始
■將在與其他客人共用的包廂內舉行
■飲料費用另計
■10月24日提供的特別菜單
-廣東風味肉餅
上海蟹與松茸的芋頭可樂餅
北海道產銀聖鮭 蘭壽風味 花雕紹興酒醃製魚子 米湯泡沫
白金豬羽根餃子
上海蟹味噌湯餃
蝦夷鮑與冬瓜香烤 大和肉雞蠔油
牛舌梅菜燉煮
上海蟹餡料砂鍋飯
陽光玫瑰葡萄與芒果布丁
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Lunch
牡丹/PEONY
EUR
83.2
■全9品コース
SENSE的上湯
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
香炸香魚 東方風味的青檸醬
西太后受騙的蟹玉起源 黑富士農場雞蛋和帝王蟹的蟹玉
「一夜之間頭髮變黑的傳說湯」
烏骨雞與何首烏 干貝柱與當歸 髮菜蒸湯
大蝦的芒果美乃滋和辣椒醬
羅定式 骨付き排骨的香港八珍黑豆煮
椰子香味的芋頭
乾燥豆皮和干貝柱的香港粥
請從甜點菜單中選擇一款
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果紅酒燉煮（＋1,518日圓）（現場支付）
・糖水的佛跳牆（＋2,277日圓）（現場支付）
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
SENSE的上湯
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
香炸香魚 東方風味的青檸醬
西太后受騙的蟹玉起源 黑富士農場雞蛋和帝王蟹的蟹玉
「一夜之間頭髮變黑的傳說湯」
烏骨雞與何首烏 干貝柱與當歸 髮菜蒸湯
大蝦的芒果美乃滋和辣椒醬
羅定式 骨付き排骨的香港八珍黑豆煮
椰子香味的芋頭
乾燥豆皮和干貝柱的香港粥
請從甜點菜單中選擇一款
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果紅酒燉煮（＋1,518日圓）（現場支付）
・糖水的佛跳牆（＋2,277日圓）（現場支付）
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Lunch
蘭花/ORCHID
EUR
138.67
■全10品課程
SENSE的上湯
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
螺肉的XO醬炒
龍利魚的黑豆醬炒“龍舟”風格
伊勢龍蝦和渡蟹 伊勢龍蝦高湯的辣椒醬
極品佛跳牆
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯
香川縣產朝鮮人參 准山 竹笙的佛跳牆
活蝦夷鮑的和歌山肉雞白湯蠔油燉 冬瓜的髮菜填充
季節更替蔬菜的青椒肉絲
和牛菲力肉的坎波特黑胡椒炒
錦上添花 頂湯香港麵
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果的紅酒燉（＋1,518日圓）（現場支付）
・糖水的佛跳牆（＋2,277日圓）（現場支付）
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
SENSE的上湯
京都山城農產「京鴨」的稻草燒和鵝肝的北京烤鴨
螺肉的XO醬炒
龍利魚的黑豆醬炒“龍舟”風格
伊勢龍蝦和渡蟹 伊勢龍蝦高湯的辣椒醬
極品佛跳牆
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯
香川縣產朝鮮人參 准山 竹笙的佛跳牆
活蝦夷鮑的和歌山肉雞白湯蠔油燉 冬瓜的髮菜填充
季節更替蔬菜的青椒肉絲
和牛菲力肉的坎波特黑胡椒炒
錦上添花 頂湯香港麵
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果的紅酒燉（＋1,518日圓）（現場支付）
・糖水的佛跳牆（＋2,277日圓）（現場支付）
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Lunch
飲茶自助餐套餐/PLATINUM BAUHINIA
EUR
97.07
享受90分鐘的點心師手工點心和麵飯料理自助餐
由我們引以為傲的點心師精心製作的20多種手工點心，以及麵食和飯料理，均可透過點餐形式享用現做美食。
「蒸、烤、炸」各種技法引出食材本身的美味，並展現廣東料理特有的細膩風味。
※飲茶自助餐限時90分鐘。
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
■ 湯品（請從以下選擇一品）
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯 香川產一年根高麗人參 竹笙的佛跳牆
廣東式蒸蛋 伴帝王蟹和青海苔的上湯
乾燥菇類和廣東乾果的蒸湯
■ 三種高級蒸餃
蝦夷鮑魚和銀耳的蒸餃
伊勢龍蝦和扇貝的蒸餃（自製XO醬風味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸餃
■ 20多種點心師手工製作的點心、麵、飯料理可透過點餐形式享用。
（例）
松露和蛋白的蒸餃
魷魚和XO醬的蒸餃
牛肉和黑蒜的蒸餃
小籠包
雪蟹和蝦的蒸餃
松露和蘑菇的蒸餃
豬肚和豆皮的煮包
叉燒包
雞爪豆豉蒸
蟹鉗的卡達伊夫炸卷
咸水角
海鮮炸春捲
蝦多士
蘿蔔糕香煎
蒜蓉蒸蝦
細切蔬菜和蝦的豆皮卷蠔油燴
蝦雲吞香港細麵湯麵
雞肉和干貝柱的蒸飯 蓮葉包
■ 甜點（請從以下選擇一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰奶西米露
・紅豆湯
・鳳梨椰奶
由我們引以為傲的點心師精心製作的20多種手工點心，以及麵食和飯料理，均可透過點餐形式享用現做美食。
「蒸、烤、炸」各種技法引出食材本身的美味，並展現廣東料理特有的細膩風味。
※飲茶自助餐限時90分鐘。
※菜單可能因進貨情況等有所變更，敬請見諒。
■ 湯品（請從以下選擇一品）
島原養鼈的鼈 烏骨雞 京鴨的高湯 香川產一年根高麗人參 竹笙的佛跳牆
廣東式蒸蛋 伴帝王蟹和青海苔的上湯
乾燥菇類和廣東乾果的蒸湯
■ 三種高級蒸餃
蝦夷鮑魚和銀耳的蒸餃
伊勢龍蝦和扇貝的蒸餃（自製XO醬風味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸餃
■ 20多種點心師手工製作的點心、麵、飯料理可透過點餐形式享用。
（例）
松露和蛋白的蒸餃
魷魚和XO醬的蒸餃
牛肉和黑蒜的蒸餃
小籠包
雪蟹和蝦的蒸餃
松露和蘑菇的蒸餃
豬肚和豆皮的煮包
叉燒包
雞爪豆豉蒸
蟹鉗的卡達伊夫炸卷
咸水角
海鮮炸春捲
蝦多士
蘿蔔糕香煎
蒜蓉蒸蝦
細切蔬菜和蝦的豆皮卷蠔油燴
蝦雲吞香港細麵湯麵
雞肉和干貝柱的蒸飯 蓮葉包
■ 甜點（請從以下選擇一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰奶西米露
・紅豆湯
・鳳梨椰奶
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Dinner
瑪瑙/AGATE
EUR
138.67
■全11品課程
白菜湯
大蝦芒果美乃滋
金魚撈
蛋白蒸蛋、金魚餃、黑富士農場蛋的滷水、帝王蟹
沖繩產白鯧魚蔥薑蒸
廣州產鴿子手羽塞
黃茸 榆茸 衣笠茸 茶樹茸 白木耳和花旗參
香川縣產朝鮮人參的蒸湯
活蝦夷鮑的大和肉雞白湯蠔油燉 冬瓜髮菜塞
白菜湯煮心頭菜
羅定式 骨附排骨的香港產八珍黑豆燉
椰子香的芋頭
京鴨的窯烤和九條蔥的香港麵
請從甜點菜單中選擇一品
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果紅酒燉品(+1,518)(現場支付)
・糖水的佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
白菜湯
大蝦芒果美乃滋
金魚撈
蛋白蒸蛋、金魚餃、黑富士農場蛋的滷水、帝王蟹
沖繩產白鯧魚蔥薑蒸
廣州產鴿子手羽塞
黃茸 榆茸 衣笠茸 茶樹茸 白木耳和花旗參
香川縣產朝鮮人參的蒸湯
活蝦夷鮑的大和肉雞白湯蠔油燉 冬瓜髮菜塞
白菜湯煮心頭菜
羅定式 骨附排骨的香港產八珍黑豆燉
椰子香的芋頭
京鴨的窯烤和九條蔥的香港麵
請從甜點菜單中選擇一品
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕和無花果紅酒燉品(+1,518)(現場支付)
・糖水的佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Dinner
水晶/CRYSTAL
EUR
208.0
在珍視傳統廣東料理技法的同時，巧妙地融入日本四季的食材，為您提供「東京的廣東料理」。
由於此套餐為主廚推薦菜單，根據進貨情況和季節食材，料理內容每日可能會有所變更。敬請提前諒解。
■全11道菜套餐
白菜湯
香煎香魚配青檸東方醬
京都山城農產「京鴨」的稻草燒烤與鵝肝北京烤鴨
炒螺片XO醬
龍利魚黑豆醬炒「龍舟」風格
島原養鼈的甲魚 帝王蟹 烏骨雞 干鮑魚 冬蟲夏草
香川產高麗人參 准山 竹笙 夏草花的佛跳牆
伊勢龍蝦與雪蟹 伊勢龍蝦高湯的辣椒醬
白菜湯煮心頭菜
廣州產乳鴿的茉莉花茶煙燻香 酸橘點綴
香港家常菜 鹿兒島黑牛肋眼土鍋飯
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕與無花果紅酒燉品(+1,518)(現場支付)
・糖水佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分變更。
由於此套餐為主廚推薦菜單，根據進貨情況和季節食材，料理內容每日可能會有所變更。敬請提前諒解。
■全11道菜套餐
白菜湯
香煎香魚配青檸東方醬
京都山城農產「京鴨」的稻草燒烤與鵝肝北京烤鴨
炒螺片XO醬
龍利魚黑豆醬炒「龍舟」風格
島原養鼈的甲魚 帝王蟹 烏骨雞 干鮑魚 冬蟲夏草
香川產高麗人參 准山 竹笙 夏草花的佛跳牆
伊勢龍蝦與雪蟹 伊勢龍蝦高湯的辣椒醬
白菜湯煮心頭菜
廣州產乳鴿的茉莉花茶煙燻香 酸橘點綴
香港家常菜 鹿兒島黑牛肋眼土鍋飯
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕與無花果紅酒燉品(+1,518)(現場支付)
・糖水佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分變更。
此分類尚無照片。
※照片僅供參考
Dinner
紅寶/RUBY
EUR
277.34
■全11品課程
SENSE的上湯
帝王蟹與松露春捲
京都山城農產「京鴨」的稻草燒與鵝肝北京烤鴨
乾蝦夷鮑與活蝦夷鮑的蠔油燉煮
伊勢龍蝦與粉絲的砂鍋燉煮
紅白燕窩的上湯燉煮
北海道產金目鯛的整條蒸煮
白菜湯燉煮
A4和牛菲力的黑胡椒炒
錦上添花 頂湯香港麵
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕與無花果紅酒燉煮(+1,518)(現場支付)
・糖水的佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
SENSE的上湯
帝王蟹與松露春捲
京都山城農產「京鴨」的稻草燒與鵝肝北京烤鴨
乾蝦夷鮑與活蝦夷鮑的蠔油燉煮
伊勢龍蝦與粉絲的砂鍋燉煮
紅白燕窩的上湯燉煮
北海道產金目鯛的整條蒸煮
白菜湯燉煮
A4和牛菲力的黑胡椒炒
錦上添花 頂湯香港麵
請從菜單中選擇一款甜點
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・無花果蛋糕與無花果紅酒燉煮(+1,518)(現場支付)
・糖水的佛跳牆(+2,277)(現場支付)
※根據進貨情況，菜單可能會有部分更改。
※ 含消費稅和服務費。
※ 套餐預約的情況下，套餐費用需提前支付，其他現場發生的費用請于當日在現場支付。
※ 價格可能會根據當季食材有所浮動。
設施
-
可以應對
-
可以提供
-
可以提供
-
可以攜帶酒，但需支付開瓶費。
-
-
預約注意事項
-
價格範圍:
午餐: EUR 83.2 - EUR 152.54
晚餐: EUR 138.67 - EUR 277.34 -
飲食限制 / 過敏:
如有食物過敏或飲食限制，請於預約時的備註欄中註明。當日可能無法臨時提供相應服務。
-
抵達時間:
如有遲到或中途離席的情況，可能無法為您提供部分套餐菜餚，請您預留充足的時間光臨。
-
穿著要求:
本店著裝要求為時尚休閒（Casual Elegance）。
請勿穿戴棒球帽、背心、短褲、休閒涼鞋或夾腳拖鞋，男士請穿夾克外套或襯衫。
-
孩童（兒童）:
可以提供
餐廳資訊
| 總座位數 | 70席 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 2:30 PM） 晚餐：5:30 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） 週六、週日、國定假日 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 3:30 PM） 晚餐：6:00 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） |
| 休息日 | 全年無休 *餐廳可能暫時開放或暫時關閉。 |
| 付款方式 | 可使用現金或信用卡 |
| 吸煙 | 不可 |
| 地址 |
東京中央區日本橋室町2-1-1 東京文華東方酒店 37樓
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F
|
| 鄰近的車站 |
三越前站
|
| 從車站的路線 |
從三越前站步行2分鐘
|
