即时预订
hatsune
东京
中华料理
米其林
JPY 9,900+
米其林指南
2026
2025
2024
米其林指南
2021
2020
2019
2018
2017
日本餐厅奖
2026
2025
2022
2021
2020
日本餐厅奖
2026
2024
2023
2021
关于
粤菜餐厅“Sense”位于东京文华东方酒店37楼，是一家高级餐厅。在这里，您可以一边俯瞰都市全景，一边品尝正宗地道的高档粤菜。
行政中餐厨师长中间利幸先生以“比原产地更美味的粤菜”为目标。在尊重粤菜传统、历史及每道菜品文化背景的同时，他融入自身的独特感性，凭借对粤菜的深厚敬意与热情呈献一系列精湛佳肴，任您尽情享用。
在周末限定的点心现点现蒸自助餐中，您可以尽情品尝20余种丰富菜肴，包括由点心师精心制作、融入四季时令食材的各式点心，以及面食和米饭等。
包间内拥有延伸至东京湾及台场方向的全景视野，无论是商务宴请、聚餐还是周年纪念，都能为您的重要时刻增添高雅氛围。
此外，我们还提供由侍酒师根据您点选的菜肴和口味偏好推荐的“定制葡萄酒搭配套餐”。通过为您量身定制的特别搭配，体验与粤菜融为一体的新颖风味，度过一段令人难忘的美好时光。
* 部分內容使用 AI 自动翻译
菜单与套餐
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
【节日｜全7道菜】玫瑰/ROSE
JPY
12,650
■菜单确定后，将进行发布。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
【节庆】点心自助餐/PLATINUM BAUHINIA
JPY
20,240
享受90分钟的点心和面饭料理自助餐
由技艺精湛的点心师傅精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，均可通过点单形式享用新鲜出炉的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法充分发挥食材的原味，展现粤菜特有的细腻风味。
※点心自助餐限时90分钟。
※菜单可能会根据采购情况有所变动，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一款）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
粤式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和粤式干果的蒸汤
■ 高级蒸饺三种
虾夷鲍鱼和银鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 高级北京烤鸭
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
■ 享受20多种由技艺精湛的点心师傅手工制作的点心、面、饭料理，均可通过点单形式享用。
（例）
松露和蛋白的蒸饺
乌贼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹爪的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一款）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・巨峰葡萄椰汁
由技艺精湛的点心师傅精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，均可通过点单形式享用新鲜出炉的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法充分发挥食材的原味，展现粤菜特有的细腻风味。
※点心自助餐限时90分钟。
※菜单可能会根据采购情况有所变动，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一款）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
粤式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和粤式干果的蒸汤
■ 高级蒸饺三种
虾夷鲍鱼和银鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 高级北京烤鸭
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
■ 享受20多种由技艺精湛的点心师傅手工制作的点心、面、饭料理，均可通过点单形式享用。
（例）
松露和蛋白的蒸饺
乌贼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹爪的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一款）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・巨峰葡萄椰汁
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
【节日｜全10道菜】兰花/ORCHID
JPY
25,300
■菜单确定后，将进行发布。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【节庆｜全11道菜】玛瑙/AGATE
JPY
27,830
■菜单确定后，将进行刊登。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【圣诞限定｜全11道菜】玛瑙/AGATE
JPY
31,625
■菜单确定后，将进行刊登。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【节日｜全11道菜】水晶/CRYSTAL
JPY
37,950
■菜单确定后，将进行发布。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【圣诞限定｜全11道菜】水晶/CRYSTAL
JPY
44,275
■菜单确定后，将进行刊登。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
Dinner
【节庆｜全11道菜】红宝/RUBY
JPY
50,600
■菜单确定后，将进行刊登。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【10/24限定】行政总厨中间的主厨餐桌
JPY
37,950
套餐提供期间 ：10月24日〜
以四季时令食材为主角构成的套餐，搭配主厨的解说，享受与普通餐饮不同的临场感和一体感，这是广东料理“Sense”独有的主厨餐桌。
主厨亲自精选的时令食材，在您面前完成的料理，让您近距离感受其技艺和心意的特别用餐体验。
在有限的席位中，所有客人共享同一时间和流程，尽情享受每道菜中蕴含的故事和季节的变迁。
■18点开场・18点半开始
■将在与其他客人共用的包间内举行
■饮料费用另计
■10月24日提供的特别菜单
-广式肉酱
上海蟹和松茸的芋头可乐饼
北海道产银圣鲑鱼 兰寿风味 花雕绍兴酒腌制鱼子 米汤泡沫
白金猪肉锅贴
上海蟹味噌汤饺
虾夷鲍鱼和冬瓜的香烤 大和肉鸡的蚝油
牛舌梅菜炖煮
上海蟹馅料砂锅饭
阳光玫瑰葡萄和芒果布丁
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
主厨亲自精选的时令食材，在您面前完成的料理，让您近距离感受其技艺和心意的特别用餐体验。
在有限的席位中，所有客人共享同一时间和流程，尽情享受每道菜中蕴含的故事和季节的变迁。
■18点开场・18点半开始
■将在与其他客人共用的包间内举行
■饮料费用另计
■10月24日提供的特别菜单
-广式肉酱
上海蟹和松茸的芋头可乐饼
北海道产银圣鲑鱼 兰寿风味 花雕绍兴酒腌制鱼子 米汤泡沫
白金猪肉锅贴
上海蟹味噌汤饺
虾夷鲍鱼和冬瓜的香烤 大和肉鸡的蚝油
牛舌梅菜炖煮
上海蟹馅料砂锅饭
阳光玫瑰葡萄和芒果布丁
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
牡丹/PEONY
JPY
15,180
■全9道菜品
■白菜汤
■点心长林的三种蒸点心
■西太后被骗的蟹玉起源 黑富士农场鸡蛋和帝王蟹的蟹玉
■上海蟹狮子头蒸汤
■大虾和雪蟹 盐曲番茄 豆瓣酱的辣椒酱
■白菜汤煮心菜
■中国江苏省镇江醋和山西省老陈醋 冲绳醪糟醋三种黑醋糖醋里脊
■虾云吞面
■请从菜单中选择一种甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
■白菜汤
■点心长林的三种蒸点心
■西太后被骗的蟹玉起源 黑富士农场鸡蛋和帝王蟹的蟹玉
■上海蟹狮子头蒸汤
■大虾和雪蟹 盐曲番茄 豆瓣酱的辣椒酱
■白菜汤煮心菜
■中国江苏省镇江醋和山西省老陈醋 冲绳醪糟醋三种黑醋糖醋里脊
■虾云吞面
■请从菜单中选择一种甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
兰花/ORCHID
JPY
25,300
全10道菜品
■白菜汤
■广东式蒸蛋上海蟹馅
■京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝鸭卷
■岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 帝王蟹
高丽参 准山 竹笙 夏草花的佛跳墙
■活蝦夷鲍的大和肉鸡白汤蚝油炖煮 萝卜丝发菜填馅
■新鲜蔬菜的白菜汤煮
■活蝦夷鲍的大和肉鸡白汤蚝油炖煮 冬瓜丝发菜填馅
■罗定式 带骨排骨的黑豆炖煮
绿豆和薏米 椰香芋头
■上海蟹馅盖浇砂锅饭
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
■白菜汤
■广东式蒸蛋上海蟹馅
■京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝鸭卷
■岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 帝王蟹
高丽参 准山 竹笙 夏草花的佛跳墙
■活蝦夷鲍的大和肉鸡白汤蚝油炖煮 萝卜丝发菜填馅
■新鲜蔬菜的白菜汤煮
■活蝦夷鲍的大和肉鸡白汤蚝油炖煮 冬瓜丝发菜填馅
■罗定式 带骨排骨的黑豆炖煮
绿豆和薏米 椰香芋头
■上海蟹馅盖浇砂锅饭
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
点心自助餐套餐/PLATINUM BAUHINIA
JPY
17,710
享受由点心大师手工制作的点心和面饭料理的90分钟点餐自助餐
由我们引以为豪的点心大师精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，您可以通过点餐形式享受现做的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法引出食材本身的美味，以及广东料理特有的细腻口感。
※点心自助餐为90分钟限制。
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一品）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
广东式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和广东干果的蒸汤
■ 三种高级蒸饺
虾夷鲍鱼和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 20多种由点心大师手工制作的点心、面、饭料理可通过点餐形式享用。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
咸煎饼
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・巨峰葡萄椰汁
由我们引以为豪的点心大师精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，您可以通过点餐形式享受现做的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法引出食材本身的美味，以及广东料理特有的细腻口感。
※点心自助餐为90分钟限制。
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一品）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
广东式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和广东干果的蒸汤
■ 三种高级蒸饺
虾夷鲍鱼和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 20多种由点心大师手工制作的点心、面、饭料理可通过点餐形式享用。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
咸煎饼
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・巨峰葡萄椰汁
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
玛瑙/AGATE
JPY
25,300
全10道菜品
■白菜汤
■炸茄子蒜蓉粉丝蒸牛肉甜酸酱油
■广东式蒸蛋上海蟹馅
■佐仓产香菇肉馅蘑菇高汤炖煮
■黄蘑菇 榆蘑菇 衣笠蘑菇 茶树菇 白木耳 夏草花 花旗参蒸汤
■活虾夷鲍大和肉鸡白汤蚝油炖煮 填馅的蕪菁
■新鲜白菜汤煮
■罗定式 带骨排骨香港八珍黑豆炖煮
绿豆和薏米 椰香芋头
■马友鱼和鸡肉炒饭
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
■白菜汤
■炸茄子蒜蓉粉丝蒸牛肉甜酸酱油
■广东式蒸蛋上海蟹馅
■佐仓产香菇肉馅蘑菇高汤炖煮
■黄蘑菇 榆蘑菇 衣笠蘑菇 茶树菇 白木耳 夏草花 花旗参蒸汤
■活虾夷鲍大和肉鸡白汤蚝油炖煮 填馅的蕪菁
■新鲜白菜汤煮
■罗定式 带骨排骨香港八珍黑豆炖煮
绿豆和薏米 椰香芋头
■马友鱼和鸡肉炒饭
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
水晶/CRYSTAL
JPY
37,950
在珍视传统粤菜技法的同时，巧妙地融入日本四季的食材，为您提供“东京的粤菜”。
由于此套餐为主厨推荐菜单，菜品内容会根据采购情况和季节食材每日更换。敬请谅解。
全11道菜套餐
■白菜汤
■北海道产银圣鱼和鲑鱼籽虾多士
■京都山城农产“京鸭”稻草烤和鹅肝鸭卷
■北海道产毛蟹绍兴酒腌制 百香果
■龙虾钳鸡油蒸 青海苔酱
■岛原养鳖的甲鱼 乌骨鸡
香川县产高丽参 准山 竹笙 夏草花的佛跳墙
■龙虾盐曲番茄豆瓣酱 辣椒酱
■新取菜白菜汤煮
■广州产乳鸽茉莉花茶烟熏
■上海蟹馅土锅饭
■请选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶果冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分更改。
由于此套餐为主厨推荐菜单，菜品内容会根据采购情况和季节食材每日更换。敬请谅解。
全11道菜套餐
■白菜汤
■北海道产银圣鱼和鲑鱼籽虾多士
■京都山城农产“京鸭”稻草烤和鹅肝鸭卷
■北海道产毛蟹绍兴酒腌制 百香果
■龙虾钳鸡油蒸 青海苔酱
■岛原养鳖的甲鱼 乌骨鸡
香川县产高丽参 准山 竹笙 夏草花的佛跳墙
■龙虾盐曲番茄豆瓣酱 辣椒酱
■新取菜白菜汤煮
■广州产乳鸽茉莉花茶烟熏
■上海蟹馅土锅饭
■请选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶果冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分更改。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
红宝/RUBY
JPY
50,600
全11道菜品
■SENSE的上汤
■帝王蟹和松露春卷
■北京都山城农产“京鸭”的稻草烤鸭和鹅肝鸭卷
■干鲍鱼和活鲍鱼的蚝油炖煮
■燕窝的上海蟹炖煮
■伊势龙虾和粉丝的砂锅炖煮
■北海道产金吉鱼的整条蒸煮
■心头菜的白菜汤煮
■A4和牛菲力的黑胡椒炒
■锦上添花 顶汤香港面
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水的佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
■SENSE的上汤
■帝王蟹和松露春卷
■北京都山城农产“京鸭”的稻草烤鸭和鹅肝鸭卷
■干鲍鱼和活鲍鱼的蚝油炖煮
■燕窝的上海蟹炖煮
■伊势龙虾和粉丝的砂锅炖煮
■北海道产金吉鱼的整条蒸煮
■心头菜的白菜汤煮
■A4和牛菲力的黑胡椒炒
■锦上添花 顶汤香港面
■请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・阳光玫瑰葡萄和梨山高山茶冻 巨峰葡萄酱 (+1,518)(现场支付)
・糖水的佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
※ 含消费税和服务费。
※ 套餐预约的情况下，套餐费用需提前支付，其他现场发生的费用请于当日在现场支付。
※ 价格可能会根据当季食材有所浮动。
设施
-
可以应对
-
可以提供
-
可以提供
-
可以带酒，但需支付开瓶费。
-
-
预订须知
-
价格范围:
午餐: JPY 12,650 - JPY 50,600
晚餐: JPY 25,300 - JPY 50,600 -
饮食限制 / 过敏:
如有食物过敏或饮食限制，请在预约时的备注栏中注明。当日可能无法临时提供相应服务。
-
到达时间:
如有迟到或中途离席的情况，可能无法为您提供部分套餐菜品，请您预留充足的时间光临。
-
着装要求:
本店着装要求为时尚休闲（Casual Elegance）。
请勿穿戴棒球帽、背心、短裤、休闲凉鞋或夹脚拖鞋，男士请穿夹克外套或衬衫。
-
儿童:
可以提供
餐厅信息
| 总座位数 | 70席 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 2:30 PM） 晚餐：5:30 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） 周六、周日、节假日 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 3:30 PM） 晚餐：6:00 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） |
| 休息日 | 全年无休 *餐厅可能暂时开放，也可能暂时关闭。 |
| 付款方式 | 可使用现金或信用卡 |
| 吸烟 | 不可 |
| 地址 |
东京中央区日本桥室町2-1-1 东京文华东方酒店 37楼
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F
|
| 最近的车站 |
三越前站
|
| 从车站的路线 |
从三越前站步行2分钟
|
