即时预订
hatsune
东京
中华料理
米其林
USD 63.0+
米其林指南
2026
2025
2024
米其林指南
2021
2020
2019
2018
2017
日本餐厅奖
2026
2025
2022
2021
2020
日本餐厅奖
2026
2024
2023
2021
关于
粤菜餐厅“Sense”位于东京文华东方酒店37楼，是一家高级餐厅。在这里，您可以一边俯瞰都市全景，一边品尝正宗地道的高档粤菜。
行政中餐厨师长中间利幸先生以“比原产地更美味的粤菜”为目标。在尊重粤菜传统、历史及每道菜品文化背景的同时，他融入自身的独特感性，凭借对粤菜的深厚敬意与热情呈献一系列精湛佳肴，任您尽情享用。
在周末限定的点心现点现蒸自助餐中，您可以尽情品尝20余种丰富菜肴，包括由点心师精心制作、融入四季时令食材的各式点心，以及面食和米饭等。
包间内拥有延伸至东京湾及台场方向的全景视野，无论是商务宴请、聚餐还是周年纪念，都能为您的重要时刻增添高雅氛围。
此外，我们还提供由侍酒师根据您点选的菜肴和口味偏好推荐的“定制葡萄酒搭配套餐”。通过为您量身定制的特别搭配，体验与粤菜融为一体的新颖风味，度过一段令人难忘的美好时光。
* 部分內容使用 AI 自动翻译
菜单与套餐
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
【银周限定】点心自助餐套餐/PLATINUM BAUHINIA
USD
128.26
套餐提供期间 ：9月19日〜
■9月19日至9月23日期间限定，提供高级点心自助餐。
享受90分钟的点心自助餐，品尝手工制作的点心、面饭料理
由技艺精湛的点心师傅精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭类料理，均可通过点单形式享用新鲜出炉的美味。
“蒸、烤、炸”各项技艺充分展现食材的原味，以及粤菜特有的细腻风味。
※点心自助餐限时90分钟。
※菜单可能会因采购情况等有所变更，敬请谅解。
■请从以下选择一款汤品
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
粤式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和粤式干果的蒸汤
■高级蒸饺三种
虾夷鲍和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺 自制XO酱风味
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■高级北京烤鸭
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
■可通过点单形式享用20多种技艺精湛的点心师傅手工制作的点心、面、饭料理。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■请从以下选择一款甜品
杏仁豆腐
芒果布丁
椰奶西米露
红豆汤
菠萝椰子奶油
享受90分钟的点心自助餐，品尝手工制作的点心、面饭料理
由技艺精湛的点心师傅精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭类料理，均可通过点单形式享用新鲜出炉的美味。
“蒸、烤、炸”各项技艺充分展现食材的原味，以及粤菜特有的细腻风味。
※点心自助餐限时90分钟。
※菜单可能会因采购情况等有所变更，敬请谅解。
■请从以下选择一款汤品
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
粤式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和粤式干果的蒸汤
■高级蒸饺三种
虾夷鲍和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺 自制XO酱风味
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■高级北京烤鸭
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
■可通过点单形式享用20多种技艺精湛的点心师傅手工制作的点心、面、饭料理。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■请从以下选择一款甜品
杏仁豆腐
芒果布丁
椰奶西米露
红豆汤
菠萝椰子奶油
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
【8/19限定】 点心长 林的主厨餐桌
USD
176.36
套餐提供期间 ：8月19日〜
在这里，您可以享受以四季时令食材为主角构成的套餐，并伴随主厨的讲解，感受与普通餐厅不同的临场感和一体感，这是广东料理“Sense”独有的主厨餐桌。
主厨亲自精选的时令食材，在您面前完成的料理，让您近距离感受其技艺和心意，这是一种特别的用餐体验。
在有限的席位中，所有客人共享同一时间和流程，尽情享受每道菜中蕴含的故事和季节的变迁。
菜单将以厨师推荐的套餐形式为您准备。
■12点开场，12点半开始
■将在与其他客人共享的包间内举行
■饮料费用另计
主厨亲自精选的时令食材，在您面前完成的料理，让您近距离感受其技艺和心意，这是一种特别的用餐体验。
在有限的席位中，所有客人共享同一时间和流程，尽情享受每道菜中蕴含的故事和季节的变迁。
菜单将以厨师推荐的套餐形式为您准备。
■12点开场，12点半开始
■将在与其他客人共享的包间内举行
■饮料费用另计
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
【10/24限定】行政总厨中间的主厨餐桌
USD
304.62
套餐提供期间 ：10月24日〜
在这里，您可以享受以四季时令食材为主角构成的套餐，并伴随主厨的解说，感受与普通餐饮不同的临场感和一体感，这是广东料理“Sense”独有的主厨餐桌。主厨亲自精选的时令食材，在您面前完成的料理，让您近距离感受其技艺和心意，这是一种特别的用餐体验。在有限的席位中，所有客人共享同一时间和流程，品味每道菜肴中蕴含的故事和季节的变迁。
■18点开场，18点半开始
■将在与其他客人共用的包间内举行
■饮品费用另计
■10月24日提供的特别菜单
-广式肉酱
上海蟹和松茸的芋头可乐饼
北海道产银圣鲑鱼 兰寿风味 花雕绍兴酒腌制鱼子 米汤泡沫
白金猪肉锅贴
上海蟹味噌汤饺
虾夷鲍鱼和冬瓜的香烤 大和肉鸡的蚝油
牛舌梅菜炖煮
上海蟹馅料砂锅饭
阳光玫瑰葡萄和芒果布丁
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
■18点开场，18点半开始
■将在与其他客人共用的包间内举行
■饮品费用另计
■10月24日提供的特别菜单
-广式肉酱
上海蟹和松茸的芋头可乐饼
北海道产银圣鲑鱼 兰寿风味 花雕绍兴酒腌制鱼子 米汤泡沫
白金猪肉锅贴
上海蟹味噌汤饺
虾夷鲍鱼和冬瓜的香烤 大和肉鸡的蚝油
牛舌梅菜炖煮
上海蟹馅料砂锅饭
阳光玫瑰葡萄和芒果布丁
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
牡丹/PEONY
USD
96.2
■全9道菜品
SENSE的上汤
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
香炸香鱼 青柠东方酱
西太后被骗的蟹蛋起源 黑富士农场鸡蛋和帝王蟹的蟹蛋
“传说一夜之间头发变黑的汤”
乌骨鸡和何首乌 干贝和当归 发菜蒸汤
大虾的芒果蛋黄酱和辣椒酱
罗定式 带骨排骨的香港八珍黑豆酱炖煮
椰香芋头
干燥豆皮和干贝的香港粥
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
SENSE的上汤
京都山城农产“京鸭”的稻草烤制和鹅肝的北京烤鸭
香炸香鱼 青柠东方酱
西太后被骗的蟹蛋起源 黑富士农场鸡蛋和帝王蟹的蟹蛋
“传说一夜之间头发变黑的汤”
乌骨鸡和何首乌 干贝和当归 发菜蒸汤
大虾的芒果蛋黄酱和辣椒酱
罗定式 带骨排骨的香港八珍黑豆酱炖煮
椰香芋头
干燥豆皮和干贝的香港粥
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
兰花/ORCHID
USD
160.33
■全10道菜品
SENSE的上汤
京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝的北京烤鸭
海螺的XO酱炒
鳎鱼的黑豆酱炒“龙舟”风格
伊势龙虾和梭子蟹 伊势龙虾高汤的辣椒酱
极品佛跳墙
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤
香川县产朝鲜人参 准山 竹笙的佛跳墙
活蝦夷鲍的和牛鸡白汤蚝油酱炖 冬瓜的发菜填充
时令蔬菜的青椒肉丝
和牛菲力肉的柬埔寨黑胡椒炒
锦上添花 顶汤香港面
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
SENSE的上汤
京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝的北京烤鸭
海螺的XO酱炒
鳎鱼的黑豆酱炒“龙舟”风格
伊势龙虾和梭子蟹 伊势龙虾高汤的辣椒酱
极品佛跳墙
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤
香川县产朝鲜人参 准山 竹笙的佛跳墙
活蝦夷鲍的和牛鸡白汤蚝油酱炖 冬瓜的发菜填充
时令蔬菜的青椒肉丝
和牛菲力肉的柬埔寨黑胡椒炒
锦上添花 顶汤香港面
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯（＋1,518日元）（现场支付）
・糖水的佛跳墙（＋2,277日元）（现场支付）
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Lunch
点心自助餐套餐/PLATINUM BAUHINIA
USD
112.23
享受由点心大师手工制作的点心和面饭料理的90分钟点餐自助餐
由我们引以为豪的点心大师精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，您可以通过点餐形式享受现做的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法引出食材本身的美味，以及广东料理特有的细腻口感。
※点心自助餐为90分钟限制。
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一品）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
广东式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和广东干果的蒸汤
■ 三种高级蒸饺
蝦夷鲍鱼和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 您可以通过点餐形式享受20多种由点心大师手工制作的点心、面、饭料理。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・菠萝椰汁
由我们引以为豪的点心大师精心制作的20多种手工点心，以及面食和饭料理，您可以通过点餐形式享受现做的美味。
“蒸、烤、炸”各种技法引出食材本身的美味，以及广东料理特有的细腻口感。
※点心自助餐为90分钟限制。
※菜单可能会根据采购情况等有所变更，敬请谅解。
■ 汤品（请从以下选择一品）
岛原养鳖的鳖 乌骨鸡 京鸭的高汤 香川县产一年根高丽参 竹笙的佛跳墙
广东式茶碗蒸 帝王蟹和青海苔的上汤
干燥菌菇和广东干果的蒸汤
■ 三种高级蒸饺
蝦夷鲍鱼和银鳕鱼的蒸饺
伊势龙虾和扇贝的蒸饺（自制XO酱风味）
和牛菲力和羊肚菌的蒸饺
■ 您可以通过点餐形式享受20多种由点心大师手工制作的点心、面、饭料理。
（例如）
松露和蛋白的蒸饺
鱿鱼和XO酱的蒸饺
牛肉和黑蒜的蒸饺
小笼包
雪蟹和虾的蒸饺
松露和蘑菇的蒸饺
猪肚和豆腐皮的煮包
叉烧包
鸡爪豆豉蒸
蟹钳的卡达伊夫卷炸
咸水角
海鲜炸春卷
虾多士
萝卜糕香煎
蒜蓉蒸虾
细切蔬菜和虾的豆腐皮卷蚝油焖
虾云吞香港细面的汤面
鸡肉和干贝柱的蒸饭 莲叶包
■ 甜品（请从以下选择一品）
・杏仁豆腐
・芒果布丁
・椰汁西米露
・红豆沙
・菠萝椰汁
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
玛瑙/AGATE
USD
160.33
■全11道菜品
白菜汤
大虾芒果蛋黄酱
金鱼捞
蛋白茶碗蒸、金鱼饺、黑富士农场蛋卤水、帝王蟹
冲绳产白鲳鱼葱姜蒸
广州产鸽子翅膀填料
黄蘑菇 榆蘑菇 衣笠蘑菇 茶树菇 白木耳和花旗参
香川县产朝鲜人参蒸汤
活蝦夷鲍大和肉鸡白汤蚝油炖 冬瓜发菜填料
白菜汤煮心菜
罗定式 带骨排骨香港八珍黑豆炖
椰香芋头
京鸭窑烤和九条葱香港面
请从甜点菜单中选择一款
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
白菜汤
大虾芒果蛋黄酱
金鱼捞
蛋白茶碗蒸、金鱼饺、黑富士农场蛋卤水、帝王蟹
冲绳产白鲳鱼葱姜蒸
广州产鸽子翅膀填料
黄蘑菇 榆蘑菇 衣笠蘑菇 茶树菇 白木耳和花旗参
香川县产朝鲜人参蒸汤
活蝦夷鲍大和肉鸡白汤蚝油炖 冬瓜发菜填料
白菜汤煮心菜
罗定式 带骨排骨香港八珍黑豆炖
椰香芋头
京鸭窑烤和九条葱香港面
请从甜点菜单中选择一款
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
水晶/CRYSTAL
USD
240.49
在珍视传统粤菜技法的同时，巧妙地融入日本四季的食材，为您提供“东京的粤菜”。
由于此套餐为主厨推荐菜单，菜品内容会根据采购情况和季节食材每日更换，敬请谅解。
■全11道菜套餐
白菜汤
香煎香鱼配青柠东方酱
京都山城农产“京鸭”稻草烤制与鹅肝北京烤鸭
炒螺片XO酱
龙舟式炒鳎目鱼黑豆酱
岛原养鳖的甲鱼、帝王蟹、乌骨鸡、干鲍鱼、冬虫夏草
香川县产高丽参、准山、竹笙、夏草花的佛跳墙
伊势龙虾与雪蟹，伊势龙虾高汤辣酱
白菜汤煮心菜
广州产乳鸽的茉莉花茶烟熏香配酸橘
香港家常菜鹿儿岛黑牛肋眼煲仔饭
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕与无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分更改。
由于此套餐为主厨推荐菜单，菜品内容会根据采购情况和季节食材每日更换，敬请谅解。
■全11道菜套餐
白菜汤
香煎香鱼配青柠东方酱
京都山城农产“京鸭”稻草烤制与鹅肝北京烤鸭
炒螺片XO酱
龙舟式炒鳎目鱼黑豆酱
岛原养鳖的甲鱼、帝王蟹、乌骨鸡、干鲍鱼、冬虫夏草
香川县产高丽参、准山、竹笙、夏草花的佛跳墙
伊势龙虾与雪蟹，伊势龙虾高汤辣酱
白菜汤煮心菜
广州产乳鸽的茉莉花茶烟熏香配酸橘
香港家常菜鹿儿岛黑牛肋眼煲仔饭
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕与无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分更改。
此分类尚无照片。
※照片仅供参考
Dinner
红宝/RUBY
USD
320.65
■全11道菜品
SENSE的上汤
帝王蟹和松露春卷
京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝北京烤鸭
干虾夷鲍和活虾夷鲍的蚝油炖煮
伊势龙虾和粉丝的砂锅炖煮
红白燕窝的上汤炖煮
北海道产金目鲷的整条蒸
白菜心的白菜汤煮
A4和牛菲力的黑胡椒炒
锦上添花 顶汤香港面
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水的佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
SENSE的上汤
帝王蟹和松露春卷
京都山城农产“京鸭”的稻草烤和鹅肝北京烤鸭
干虾夷鲍和活虾夷鲍的蚝油炖煮
伊势龙虾和粉丝的砂锅炖煮
红白燕窝的上汤炖煮
北海道产金目鲷的整条蒸
白菜心的白菜汤煮
A4和牛菲力的黑胡椒炒
锦上添花 顶汤香港面
请从菜单中选择一款甜点
・今昔杏仁豆腐
・芒果布丁
・无花果蛋糕和无花果红酒蜜饯(+1,518)(现场支付)
・糖水的佛跳墙(+2,277)(现场支付)
※根据进货情况，菜单可能会有部分变更。
※ 含消费税和服务费。
※ 套餐预约的情况下，套餐费用需提前支付，其他现场发生的费用请于当日在现场支付。
※ 价格可能会根据当季食材有所浮动。
设施
-
可以应对
-
可以提供
-
可以提供
-
可以带酒，但需支付开瓶费。
-
-
预订须知
-
价格范围:
午餐: USD 96.2 - USD 176.36
晚餐: USD 160.33 - USD 320.65 -
饮食限制 / 过敏:
如有食物过敏或饮食限制，请在预约时的备注栏中注明。当日可能无法临时提供相应服务。
-
到达时间:
如有迟到或中途离席的情况，可能无法为您提供部分套餐菜品，请您预留充足的时间光临。
-
着装要求:
本店着装要求为时尚休闲（Casual Elegance）。
请勿穿戴棒球帽、背心、短裤、休闲凉鞋或夹脚拖鞋，男士请穿夹克外套或衬衫。
-
儿童:
可以提供
餐厅信息
| 总座位数 | 70席 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 2:30 PM） 晚餐：5:30 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） 周六、周日、节假日 午餐：11:30 AM – 4:00 PM（L.O. 3:30 PM） 晚餐：6:00 PM – 10:00 PM（L.O. 8:00 PM） |
| 休息日 | 全年无休 *餐厅可能暂时开放，也可能暂时关闭。 |
| 付款方式 | 可使用现金或信用卡 |
| 吸烟 | 不可 |
| 地址 |
东京中央区日本桥室町2-1-1 东京文华东方酒店 37楼
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F
|
| 最近的车站 |
三越前站
|
| 从车站的路线 |
从三越前站步行2分钟
|
