以日本食材为核心，充分发挥其原味的“KAKAN”。将在意大利料理中培养的技术与和式技法及日本饮食文化相结合，创造出全新的菜品。

料理的核心是从各种食材中精心提取的“高汤”。与能感受到日本风土的食材相结合，打造出不拘泥于类别的美味。在套餐中，以蔬菜为主，使用包括岩手县产的黑毛和牛“门崎牛”在内的由店主亲自挑选的食材。每月更新内容，提供重视素材本身力量的简单料理。与料理相配的葡萄酒和日本酒的搭配也是一大乐趣。

店内石材的无机质感与木材的温暖相协调，设有可以近距离感受烹饪现场感的吧台座位和可享受私人时光的包间。器皿和餐具也都精心挑选。

在能感受到日本美学的空间中，与厨师的挑战一起，邂逅日本食材的新面貌。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: IDR 1,315,496.1 - IDR 2,367,892.98
  晚餐: IDR 1,710,144.93 - IDR 2,762,541.8

• 饮食限制 / 过敏:

  本餐厅使用包括鸡肉、鱼类等在内的动物性高汤作为料理的基底。

  根据您无法食用的食材内容，我们可能无法满足您的需求，并可能取消您的预订。

  敬请谅解。

  预订时，请告知我们您无法食用或过敏的食材。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。若在未提前通知的情况下超过预约时间未到，将自动视为取消预约，敬请谅解。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  提供儿童菜单。可携带婴儿车入店。※ 如携儿童用餐，请务必提前联系餐厅。

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。

  用餐日2天前取消不收取取消手续费。

  敬请注意，如减少用餐人数，也将收取取消费用，敬请谅解。