東京無障礙餐廳推薦 14 選：輪椅使用者也能享用的fine dining

東京無障礙餐廳推薦 14 選：輪椅使用者也能享用的fine dining

想在東京找輪椅也能順暢進出的高級餐廳，這 14 間無障礙友善餐廳是最安心的選擇：包含米其林二星「Restaurant Ryuzu」、一星「Waketokuyama」（分とく山）、「est」等 7 間星級餐廳，以及榮獲必比登推薦的平價洋食「目白 旬香亭」。

料理類型橫跨日本料理、法式、義式與西班牙料理，多數店家都有電梯可達，店內沒有高低落差、座位間距寬敞，並設有包廂和能以英語服務的工作人員。本文整理各店的入口動線、包廂配置與訂位前的注意事項，讓輪椅使用者和同行親友都能放心享受東京頂級美食。

1. Waketokuyama（分とく山）

「Waketokuyama」（分とく山）用四季食材入菜，端出豐富多變的日本料理，會席與懷石套餐都能品嚐到。

餐廳是一棟三層樓的獨棟建築，2 樓和 3 樓備有大小不一的包廂。不必擔心樓層問題，店內設有電梯，坐輪椅也能輕鬆上下樓。全館沒有任何高低落差，就連洗手間都能直接坐著輪椅使用，對輪椅使用者來說非常友善。另外，店內也有能以英語服務的工作人員。

料理方面，餐廳講究當季風味，每 2 週就會更換一次套餐內容。唯一不變的是招牌「磯燒鮑魚」，肥厚的鮑魚裹上滿滿的鮑魚肝醬與海苔一起入口，一整年都吃得到。而且套餐道數很豐富，甚至有日本客人吃不完、打包帶回家呢！

2. est

位於東京大手町四季酒店頂樓的「est」，將日本食材與法式精湛技法結合，主打日法融合料理。

店內是縱長型的簡潔空間，不但全面無障礙，座位間距也很寬，輪椅進出相當順暢。現場還有常駐的英語服務人員，帶海外親友來也很放心。

掌廚的 Bracaval 主廚曾在「L'Ambroisie」等三星名店磨練廚藝，對日本食材同樣瞭若指掌，套餐裡滿是當季的山珍海味。事實上，料理中超過 9 成食材都來自日本，就連酒單也備有豐富的日本產葡萄酒。

3. Édition Koji Shimomura

法式餐廳「Édition Koji Shimomura」由曾在米其林三星「La Côte d'Or」等名店修行的下村主廚擔任店主兼主廚

店鋪位置交通上相當方便，從六本木一丁目站有直通通道可以抵達，出口附近就有電梯。餐廳位於大樓 1 樓，從大樓入口一路到店門口都是無障礙動線。走進店內，縱長型的簡潔空間配上寬敞走道，另外也有開闊的包廂和會說英語的工作人員。

至於料理，下村主廚刻意少用法式料理不可或缺的鮮奶油與奶油，打造清爽又健康的法國菜。每一盤都保留食材原本的風味與色澤，色彩鮮豔、賞心悅目。不愛濃郁奶油醬汁的人，也能輕鬆享受法式料理。

4. sio AOYAMA

「sio AOYAMA」是一間以義式料理為基底的創新餐廳，融入日本食材與和風元素，帶來全新的味覺體驗。

餐廳位於 2 樓，可搭乘電梯前往。全店僅 14 席，設有舒適的桌席、臨場感十足的吧台席，以及寬敞的半包廂，各區座位間距都留得很寬，輪椅也能輕鬆移動。

餐廳花費超過一年時間與生產者建立信賴關係，嚴選頂級食材。透過精密的溫度控制與火候管理，將當季食材的香氣與鮮味發揮到極致。套餐結束後，還可以加點單品料理。

說到融合和風元素的創新料理，「sio AOYAMA」絕對榜上有名。餐廳以義式料理為基底，加入日本食材與和風元素，帶來全新的味覺體驗。

店面在 2 樓，搭電梯就能直達。全店只有 14 席，卻設有能悠閒用餐的桌席、臨場感十足的吧檯，以及寬敞的半包廂。各座位之間都保留了充足距離，輪椅移動起來毫不費力。

食材是另一大亮點。餐廳花了超過一年和生產者建立信賴關係，才採購到這些頂級食材；再透過精準的溫度與火候管理，把當季食材的香氣和旨味發揮到極致。套餐結束後，也可以加點單品料理。

5. Plaiga TOKYO

法式餐廳「Plaiga TOKYO」大方使用飛驒牛、本枯柴魚等日本食材，端出新感覺的法國料理。

要注意的是，餐廳位於建築內要走樓梯才能抵達的夾層樓層，記得訂位時先告知店家有輪椅使用者同行。抵達店內後，座位空間寬敞，輪椅進出很方便，店員也能用英語溝通。除了完全包廂，連一般桌席之間都有延伸到天花板的隔板，完全不必在意隔壁桌。

曾在法國星級餐廳等處累積經驗的池田主廚，招牌菜是用山形縣品牌米「艷姬」做成的「米慕斯」。同一道料理以 4 種擺盤呈現日本的春夏秋冬，不只好吃，光用看的就很享受。

6. 目白 旬香亭

想體驗日本獨有的「洋食」，「目白 旬香亭」會是很好的選擇。所謂洋食，是把西洋各國料理改良成日本人喜愛的口味，因為平易近人，在日本相當受歡迎。這裡也是米其林必比登推薦餐廳，晚餐 6,000 日圓起就能享用，想用輕鬆的預算體驗米其林評鑑餐廳，從這裡開始最剛好。

餐廳所在的商業設施，1 樓深處有一座輪椅也能進入的大型電梯。店內同樣是無障礙設計，桌席分成左、中、右 3 排，中間的通道讓輪椅通行無阻。

別看菜單上都是漢堡排、蛋包飯這些家常菜，店家嚴選食材、細心備料，硬是把大眾料理提升到更高的層次。不僅如此，餐廳還引進減壓調理機等現代手法，持續挑戰新的滋味。如果選項多到讓人猶豫不決，不妨直接透過 OMAKASE 網站預約晚餐套餐！

7. LA BONNE TABLE

「LA BONNE TABLE」把法式技法和日本食材融合在一起，呈現充滿獨創性的法國料理。

位於 1 樓的店門口雖然沒有明顯的高低落差，不過要手動拉開玻璃門，這點要稍微留意。店內座位間距寬敞，輪椅移動不成問題；另外也有最多可容納 4 人的半包廂，以及會說英語的工作人員。

中村主廚曾在米其林三星餐廳修行，也在大型食譜影音平台上分享食譜，是不少人熟悉的人氣主廚。他對食材的熱愛也體現在料理上，經常親自走訪各地生產者，聽聽他們的想法與堅持，再把這些心意融入料理。就連肉類和蔬菜的邊角料也捨不得丟，每一份食材都物盡其用。

8. LE PRISTINE TOKYO

「LE PRISTINE TOKYO」是由長年獲得米其林星級肯定的世界級名廚 Sergio Herman 監修的義式餐廳。

大樓 1 樓的店門口除了導盲磚外沒有明顯高低落差，且採用自動門設計。走進無障礙的店內，通道寬敞、移動方便，店員也能用英語溝通。店內還有 2～8 人與 9～24 人的私人包廂，家族聚會或多人慶祝也很合適。

料理融入了 Sergio Herman 故鄉荷蘭澤蘭省的飲食文化，打造出新派義式料理；同時也積極使用和牛、近海海鮮等日本特有食材。

9. MASIA

「MASIA」的料理根基是西班牙加泰隆尼亞地區的傳統家常菜，再加入現代技法，變身為摩登西班牙料理。店門口的大門平時保持敞開，除了入口地墊之外沒有明顯高低落差。店內通道寬敞，座位周圍也保留了充足空間，另有 4 人與 6 人的半包廂，店員也會說英語。

值得一提的是，掌廚的 Villaret 主廚曾在大阪米其林三星「HAJIME」擔任副主廚。他對日本食材下過一番功夫研究，巧妙融合當季山珍海味，讓每道料理都充滿季節感。

10. 寅黑

帝國飯店首間直營的日本料理餐廳「寅黑」，是長年蟬聯米其林三星的「Kagurazaka Ishikawa」（神楽坂石かわ）所屬石川集團的合作餐廳。

店面設在地下 1 樓，可搭電梯前往。入口沒有明顯高低落差，大門是拉門設計。雖然動線寬敞，但燈光稍微偏暗，記得留意腳下。店內有大小 3 間完全包廂，2 人就能使用，想在包廂裡安靜度過紀念日的兩人也很推薦。

這裡最講究的，是料理帶來的臨場感：炭火燒烤的聲響與焦香、蒸物升起的裊裊香氣，五感都能沉浸其中。來到這裡，一定要好好品嚐當季食材的美味，以及日本料理傳統技法的精髓！

11. apotheose

「apotheose」最大的看頭，是用法式傳統技法詮釋日本風土的創新法國料理。

餐廳位於 49 樓，需要轉乘電梯才能抵達。不過一進店內就豁然開朗，寬敞的空間採無障礙設計，動線和座位間距都很充裕。另設有最多 5 人的完全包廂，也有常駐的英語服務人員。

北村主廚來頭不小，曾在巴黎名店「ERH」擔任主廚並摘下米其林一星。為了找到最能代表當地與當季的食材，他親自跑遍日本各地產地；每道料理都以食材原味為核心，把各地的季節感與風景呈現在餐盤上。

12. Les Saisons

想在東京帝國飯店享受充滿季節感的法國料理，「Les Saisons」就是首選。餐廳位於帝國飯店東京本館的夾層，可搭電梯前往。要留意的是入口為外開門，可能需要旁人幫忙。進入後，寬敞的主餐廳座位周圍空間充裕，輪椅也能順暢進出。另外還有大小 4 間完全包廂，2～20 人都能使用。

餐廳的 Voisin 主廚曾任法國三星名店「Les Crayères」的主廚，憑藉出色的品味，為傳統法式料理注入新意。他挑選食材絕不妥協，只要是當季且品質上乘，日本食材也照樣入菜。

13. Restaurant Ryuzu

「Restaurant Ryuzu」由飯塚主廚掌廚，他曾在多間米其林星級餐廳磨練廚藝，呈現出帶有日本人特有細膩感的法式料理。

地下 1 樓的店面搭電梯就能抵達。入口雖然是外開門，但店內全面無障礙、動線也寬敞。除了主餐廳，還有 2～4 人與 4～6 人的半包廂可以選擇。

飯塚主廚對當季食材相當講究，總是挑選當下風味最好的品項，再找出最適合的料理方式，把食材潛力發揮得淋漓盡致。運氣好的話，還能吃到用主廚故鄉新潟縣名產八色香菇做成的「八色香菇塔」（八色しいたけのタルト仕立て）等珍貴料理。

14. Signature French Fine Dining

一邊俯瞰東京文華東方酒店 37 樓的壯闊景色，一邊品嚐經典法國料理，在「Signature French Fine Dining」就能實現。

前往 37 樓有 3 部直達電梯，輪椅使用者也不必擔心。店內動線與座位周圍空間充足，工作人員也能以英語應對；包廂方面，則有最多 8 人的完全包廂與最多 12 人的半包廂，紀念日或特別的日子來這裡慶祝再適合不過。

Gioana 主廚曾在法式料理巨匠 Alain Ducasse 的「Benoît」等多間名店磨練廚藝，是不折不扣的實力派。仔細品嚐就會發現，京鴨、北海道帆立貝等日本食材在料理中隨處可見。