被米其林指南的必比登推介收錄的「Asakusa Hirayama」。

提供從蕎麥粒自家製粉，完全不使用黏合劑手工製作的十割蕎麥。分為午餐和晚餐精心製作，使用在該時期達到最佳狀態的精選蕎麥粒。

從播種開始親自參與，堅持現剝、現磨、現打。

強勁的彈性和清晰的邊緣帶來的順滑口感無與倫比。對煮法和蕎麥醬油也不妥協，最大限度地引出蕎麥本身豐富的香氣和風味，請務必品嚐這新鮮度極佳的蕎麥。

不僅是蕎麥，還有利用時令食材的單品料理也很豐富。

提供金澤的加賀蓮藕和加賀蔬菜等當季豐富的恩惠，以天婦羅或每日更換的料理呈現。與精選的日本酒搭配也非常出色。

此外，店內點亮的暖色燈光營造出一種令人放鬆的氛圍。

工匠製作的胡桃木單板桌和圓潤設計的吧台座位，營造出溫暖柔和的空間。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 30.92 - USD 54.43
  晚餐: USD 30.92 - USD 81.64

• 飲食限制 / 過敏:

  如有食材過敏，請務必提前告知。此外，如有廣泛無法食用的食材，恕無法接受預約。

  由於食材和湯底的限制，我們無法提供素食、純素食或清真食品。 *由於湯中含有動物製品，我們無法接受任何更改要求。

  本店的套餐使用了含有小麥成分的醬油，且主菜包含天婦羅。 非常抱歉，我們無法為麩質過敏或有忌口麩質需求的客人提供菜單變更服務。 建議有忌口麩質需求的客人預約單點（A La Carte），以便您可以根據個人喜好挑選單項菜品。

• 抵達時間:

  ・如超過預約時間15分鐘仍未到齊，遲到的客人可能會被視為取消，敬請諒解。

  ・即使預約人數未到齊，到了預約時間也會開始用餐。

• 穿著要求:

  著裝要求為智能休閒（請避免穿著T恤、短褲、涼鞋入店）。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。

  如果您希望預訂 3 人或 3 人以上，且需要分成多筆訂單進行預約，請在備註欄中註明。