这家烤肉店亲自前往东京肉类市场参加竞拍，并在生产者及相关人士的意见和指导下，仔细甄选精肉。使用亲自鉴选的食材，认真对待每一道料理。

从东京市场采购的但马血统田村牛，经过1～2周的熟成工序，进一步激发鲜味。经过长期育肥，牛肉具有浓郁的香气、入口即化的鲜美滋味，以及清雅甘甜的余韵。除了严选的黑毛和牛夏多布里昂与Tête de Mignon部位，还提供特选牛舌、特选横膈膜肉、特选下横膈膜肉，以及矢泽牛、富良野和牛和田村牛的新鲜内脏。

酱汁使用从日本全国严选的熟成酱油、纯米本味醂、纯米大吟酿清酒、熟成味噌和砂糖制作。通过组合这些食材，调制出具有细腻鲜味层次的酱汁。

所有座位均为包厢，由专业烤肉师全程服务。烤肉师负责所有肉品的烤制，也可根据客人的喜好调整熟度。

餐后提供使用奈良月濑一番茶抹茶制作的刨冰。除了浓郁的香气、鲜味和清爽的余韵，还能品尝到凸显食材本身风味的抹茶糖浆，以及店内自制炼乳的自然甜味与醇厚口感。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  晚餐: USD 61.12 - USD 138.91

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 到达时间:

  请您务必在预约时间的前5分钟抵达，以便能够准时开始用餐。如未联系我们且超过预约时间15分钟，您的预约将自动取消。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  请注意，我们没有专门为儿童准备的椅子。

• 其他注意事项:

  请避免使用过量的香水或气味浓烈的柔顺剂，感谢您的理解与配合。