도쿄 시장에 직접 방문해 경매에 참여하고 생산자와 관계자의 의견과 지도를 바탕으로 정육을 선별하는 야키니쿠 전문점입니다. 시장에서 직접 살펴 엄선한 식재료를 사용해 한 접시 한 접시에 정성을 기울입니다.

도쿄 시장에서 매입하는 다지마 혈통의 다무라규는 1~2주간 「가라시」 숙성 과정을 거쳐 감칠맛을 끌어냅니다. 장기 비육을 통해 형성된 풍부한 향과 입안에서 녹는 듯한 감칠맛, 가볍고 은은한 단맛의 여운이 특징입니다. 엄선한 구로게와규 샤토브리앙・테트・미뇽을 비롯해 특선 우설, 특선 하라미, 특선 사가리, 야자와규와 후라노와규, 다무라규의 신선한 내장도 준비되어 있습니다.

소스에는 일본 전국에서 엄선한 숙성 간장, 준마이 혼미린, 준마이 다이긴조, 숙성 미소, 설탕을 사용합니다. 각각의 재료를 조합해 섬세한 감칠맛의 층을 추구한 소스로 완성합니다.

모든 좌석은 개별실이며 전문 야키니쿠 굽기 담당자가 풀 어텐드 서비스를 제공합니다. 고기를 굽는 모든 과정을 담당하며 원하는 굽기 정도에도 맞춰드립니다.

식사의 마무리로는 나라・쓰키가세의 첫물차 말차를 사용한 빙수를 준비합니다. 풍부한 향과 감칠맛, 깔끔한 뒷맛과 더불어 식재료 본연의 풍미를 살린 말차 시럽과 매장에서 직접 만드는 연유의 자연스러운 단맛과 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 61.12 - USD 138.91

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 별도의 연락 없이 예약 시간보다 15분 이상 늦으실 경우 예약은 자동으로 취소됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  어린이 전용 의자는 없으므로 양해 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.