東京市場へ直接足を運んで競りに参加し、生産者や関係者の意見や指導のもと、精肉を見極める焼肉店。直接吟味した素材を用い、一皿一皿に向き合っています。

東京市場から仕入れる但馬血統の田村牛は、1〜2週間の「枯らし」の工程を経て旨みを引き出します。長期肥育による豊かな香りと口溶けのよい旨味、軽やかな甘みの余韻が特徴です。黒毛和牛の厳選シャトーブリアン・テート・ミニョンをはじめ、特選タン、特選ハラミ、特選サガリ、矢澤牛や富良野和牛、田村牛のフレッシュなホルモンも用意しています。

タレには、全国から厳選した熟成本醤油、純米本味醂、純米大吟醸、熟成味噌、砂糖を使用。素材を組み合わせ、繊細な旨みの層を追求したタレに仕立てています。

席はすべて個室で、プロの焼き師がフルアテンド。肉の火入れをすべて担い、好みの焼き加減にも対応します。

食事の締めくくりには、奈良・月ヶ瀬の一番茶の抹茶を使ったかき氷を用意。豊かな香りと旨み、すっきりとした後味に加え、素材本来の風味を活かした抹茶シロップと、店内で仕込む練乳の自然な甘みやコクを楽しめます。

• 予算:

  ディナー: 9,680 円 - 22,000 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を15分過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  子ども専用の椅子はございませんのでご了承ください。

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。