青山最佳餐廳17選

青山的餐飲概況

充滿優雅成熟氣息的青山街區

青山雖位於都會中心，卻擁有悠然自得的氛圍，是一個充滿優雅成熟氣息的地區。鄰近澀谷和原宿，除了購物之外，漫步在優美的街道上也別有一番情趣。一邊是世界頂級品牌雲集的都會風情，一邊又有可親近自然的公園和美術館，是一個擁有多重風貌的街區。

青山是東京米其林星級餐廳最密集的區域之一

從輕鬆愜意的咖啡廳到奢華高級餐廳，青山應有盡有，可以根據當天心情和生活方式選擇。這裡的餐廳多具精緻特色，與街區風格相得益彰，從有機食材到純素菜單，選擇豐富多樣。 在這裡不僅能品嚐各式各樣的日本料理，更能感受到每家餐廳的高品質服務和考究的料理。本文將為您介紹青山區內提供正宗料理的優質餐廳。

青山17間精選餐廳

1. 鮨 将司 (鮨 将司) / 壽司

「Sushi Masashi」是一家榮獲米其林一星的傳統江戶前握壽司名店。主廚曾在麗思卡爾頓飯店的壽司吧磨練技藝，隨後在多家頂級飯店的壽司餐廳擔任主廚一職，累積了深厚的功底。

餐廳於2020年開業，備有搭配壽司的精選日本酒，以及香檳、白葡萄酒等各式佳釀。醋飯從米的產地到醋的調配比例均一絲不苟，讓饕客在這充滿質感的精緻空間裡，盡情享受頂級日本料理體驗。

2. 手之島 (てのしま) / 日本料理

「Tenoshima」是一家榮獲米其林一星的日本料理店，出自希望讓更多人輕鬆品味「貨真價實的和食」的初心而誕生。主廚曾服務於京都米其林三星料亭「菊乃井」，除了傳統日本料理之外，也端出主廚家鄉的鄉土料理，以及日式家常必備的炸雞等料理，平易近人又充滿溫度。精緻細膩的擺盤光是欣賞便賞心悅目，同樣值得細細品味。

飲品方面，日本酒、燒酎、葡萄酒等選項超過100種，曾是網頁設計師的女將所設計的佐餐搭配組合，也是一大亮點。

3. NéMo (ネモ) / 法國料理

「NeMo」是一家榮獲米其林一星的法式料理餐廳。主廚從小便與祖父一同垂釣，這段童年記憶深刻影響了他的料理風格——套餐中充滿各種令人驚喜的珍稀魚料理。由曾歷練於多家知名餐廳的資深侍酒師擔任店長，每道料理都有精心挑選的葡萄酒搭配。招牌料理「NeMo烤肉捲」（NeMoケバブ）會在客人面前現場完成最後步驟，極具表演感。充滿木質溫潤感的舒適店內空間，讓人放鬆享受整個用餐過程。

4. 宮坂 (宮坂) / 日本料理

「Miyasaka」是一家曾榮獲米其林兩星的正統和食餐廳，以日本料理的傳統烹調手法，充分發揮當季食材的精髓。主廚曾在東京的日本料理店磨練11年，又在京都的名店累積10年功夫，對白米更是講究至極——每天從糙米現碾現炊，讓每一口飯都達到最佳狀態。

酒單精心挑選能襯托出料理魅力的佳釀。深受茶道美學薰陶的主廚，將這份對和之道的熱情貫注於整個用餐空間，從器皿到擺盤，處處可見對日式美學的執著。

5. Sudachi (スダチ) / 日本料理

「Sudachi」是一家榮獲米其林指南入選的日本料理店，將傳統和食技法與自由奔放的創意巧妙融合，端出令人耳目一新的創作料理。主廚歷經「鴨川」等多家知名日本料理店的洗禮，於2004年在東京西麻布開設「La Bombance」，並於2014年創立「Sudachi」。

套餐以當天採購的新鮮食材為核心，和牛、壽司等多樣化食材輪番登場，精彩豐富。飲品菜單同樣可圈可點，涵蓋日本各地難得一見的地酒，以及適合搭配和食的葡萄酒，佐餐搭配服務一應俱全。餐廳亦提供素食菜單。

6. 割烹隆 (割烹 隆) / 日本料理

「Kappo Ryu」是一家榮獲米其林指南入選的和食餐廳。主廚曾有為海外賓客料理的豐富接待經驗，對時令食材懷抱深切的敬意。他輾轉在大阪、名古屋的日本料理店累積資歷，並在獲得米其林星級肯定的東京日本料理店擔任主廚一職。

店內融入洗練的日式設計，不只在料理上用心，對賓客的用餐空間同樣一絲不苟。飲品從啤酒、日本酒到適合搭配日本料理的葡萄酒，選擇多元。午晚餐菜單均設有附人氣鯛魚茶泡飯的套餐，以及能品嚐黑毛和牛的特別套餐兩種選擇。

7. 慈華 (慈華) / 中國料理

「Itsuka」是一家榮獲米其林一星、堅持選用日本豐饒食材的中華料理餐廳。主廚在橫濱及麻布的知名中華料理店累積深厚經歷後，於2019年12月開設這間餐廳。在對傳統中華料理致敬的前提下，充分發揮主廚身為日本人的獨特感性，端出羊肉等肉料理，以及魚翅等海鮮佳餚。寄寓著「運勢提升」美好心願的別緻前菜，一口氣呈上7至8道極致小品，令人讚嘆不已。

8. 鮨利崎 青山 (鮨利﨑 青山) / 寿司

「Sushi Rizaki Aoyama」秉持讓更多人享受壽司的初心，以實惠的價格提供高品質的正統握壽司。這是位在澀谷「奧澀谷」靜謐一隅、深受好評的「鮨 利﨑」所開設的青山二號店，同樣廣受饕客喜愛。

主廚精選每個時節最鮮美的食材，為每位客人捏出充滿堅持的握壽司。菜單僅提供晚間無菜單套餐一種。

9. 黒毛WAGYU RESTAURANT HACHI / 牛排・和牛・鐵板燒

「KUROGEWAGYU RESTAURANT HACHI」是一家能以實惠價格品嚐和牛的燒肉餐廳。供應的牛肉為頂級A5等級黑毛和牛，由經驗豐富的主廚搭配時令食材，帶來極致的和牛饗宴。餐廳持有提供生肉的相關資格，牛肉韃靼（ユッケ）和牛肉生魚片等罕見料理同樣不可錯過。飲品備有啤酒、威士忌、香檳、白葡萄酒及多款紅葡萄酒，選擇豐富。沉穩的墨綠色牆面是店內的一大視覺亮點。

10. JINBO MINAMI AOYAMA (ジンボ ミナミ アオヤマ) / 義大利料理

「JINBO MINAMI AOYAMA」是一家榮獲米其林指南入選、融入日本食材的義大利料理餐廳，每道料理背後都承載著「也許此生只有這一次與這份食材相遇」的熱切信念。主廚親自走遍日本全國各地採購的講究蔬菜所製作的蒜味熱沾醬（Bagna Càuda），更是招牌名物。色彩鮮豔的料理與烘托料理的精美器皿相得益彰，而每天限定、獨一無二的套餐料理也充分考量了減少食物浪費的理念。飲品除了嚴選國產啤酒外，葡萄酒與無酒精飲品同樣選擇多元。

11. Sushi Riku (すし 陸) / 壽司

在「Sushi Riku」，饕客可以在吧台近距離欣賞職人以精湛技藝捏製壽司的精彩過程。每天早晨從豐洲市場採購的當季新鮮食材，一貫一貫地細心握製。飲品種類豐富，日本酒、燒酎等日式酒飲自不在話下，葡萄酒、威士忌等選項同樣齊備。

12. 焼肉 煌 -KIRAMEKI- / 燒肉

1. 日本餐廳獎，百大餐廳 （2023）

「Yakiniku Kirameki」是日本知名美食評論網站評選出的百大燒肉名店，對據說每1,000頭才有1頭的稀少「雌性黑毛和牛」有著不妥協的堅持。這些精心嚴選的和牛，擁有黑毛和牛獨特成分所帶來的上乘香氣，以及入口即化的絕妙口感，讓人心滿意足。菜單上還有三種牛舌比較品嚐，以及附魚子醬的韃靼牛肉等令人眼睛一亮的料理。

13. l'intemporel (ランタンポレル) / 法國料理

「l'intemporel」是一家榮獲米其林一星的經典法式料理餐廳。店名在法文中意為「永恆」、「不變」。用日本國內及嚴選世界各地食材精心呈現的「花椰菜酥皮派」、「鯖魚清湯」等時令料理，盡顯主廚細膩的廚藝。餐廳備有多達400種法國葡萄酒可供佐餐搭配，讓饕客在自然從容而不失優雅的氛圍中，好好感受日本詮釋下的法式料理之美。

14. PRISMA (プリズマ) / 義式料理

「PRISMA」是一家榮獲米其林兩星的義大利料理餐廳。精美的擺盤中隱約透著法式料理的氣韻，正因為主廚不僅鑽研義大利料理，同樣深入學習了法式烹飪技法。不甘心使用現成品、堅持「自製魚子醬」的「魚子醬佐紅酒醬細扁麵」（キャビアと赤ワインソースのタリオリーニ），是備受矚目的招牌料理。這裡的料理是對食材極致講究的主廚廚藝結晶，值得細細品味。僅設8個席位的奢華空間，讓人從容享受義大利料理的每一刻；窗外映入眼簾的一片綠意，更令人心曠神怡。

15. Ristorante 本田 (リストランテ・ホンダ) / 義式料理

「RISTORANTE HONDA」是一家榮獲米其林一星、宛如日本料理般內斂細膩的義大利料理餐廳。主廚秉持「不堆疊味道，而是烹調出食材本身的光彩」的料理哲學，在法國和義大利完成修行後，又在知名義大利餐廳擔任二廚，積累豐富資歷後才創立了這間餐廳。在遵循義大利料理基本精神的同時，餐廳以豐饒的國產食材入菜，令人驚喜連連。其中義大利麵尤其廣受好評，「北海道產生海膽細扁麵」（北海道産生ウニのタリオリーニ）和「HONDA卡邦尼義大利麵」更是遠近馳名。讓人聯想到日本美學的精緻擺盤，同樣不容錯過。

16. 鮨 龍次郎/ 壽司

1. 米其林指南一星 (東京 2022 - 24)

「Sushi Ryujirou」是一家榮獲米其林一星的壽司餐廳，以特別調配、完美烘托鮪魚鮮味的醋飯為最大特色。主廚歷經金澤與銀座的修行，並在青山一間知名壽司店擔任第二代主廚，資歷深厚，每天只端出當日嚴選的頂級食材。坐在設計俐落的吧台席，可以近距離欣賞主廚們行雲流水的精湛技藝。

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17. NARISAWA (ナリサワ) / 創新料理

1. 米其林指南二星(東京 2013 - 23)

「NARISAWA」是日本首屈一指的創意料理餐廳，連續10年以上榮獲米其林兩星。餐廳將日本傳統文化中人與自然和諧共存的「里山文化」視為精神核心，以此為基底創作出獨樹一幟的「Innovative Satoyama Cuisine」（創新里山料理）。菜單隨著日日更迭的四季節氣而流轉，為每一位賓客奉上最應時應景的料理。餐廳亦可配合過敏需求，以及純素與素食飲食偏好提供相應菜單。

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