隱藏在銀座小巷中的「壽司 健」，是一家可以享受店主渡邊 健先生精選的時令食材和傳統技藝所製作的極致壽司的隱密店鋪。

渡邊先生在銀座的名店「久兵衛」和「鮨 あらい」修行多年，並在2022年4月實現了夢想，這一切都得益於他與眾多前輩和顧客的相遇。

店內以溫暖的木紋為基調，營造出一個寧靜的空間，從吧台座位可以近距離觀賞職人的技藝。

米飯的浸水時間、水溫、點火時間，以及醋的種類、鹽和糖的比例都根據米的品種和季節嚴格調整，最大限度地提升與壽司材料的相性。

為了讓顧客能夠開心地說「還想再來」，我們從選材到烹飪都不妥協，提供最好的壽司。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: USD 339.08 - USD 339.08
  晚餐: USD 339.08 - USD 339.08

• 飲食限制 / 過敏:

  如果有不喜歡的食材或過敏，請務必提前告知。如果有廣泛的食材無法食用，則無法接受預訂。

  如果有影響到兩道以上菜品的廣泛過敏/不喜歡的食材，將視為取消，並且根據通知時間可能會適用取消政策。請在預訂前提前確認。

• 抵達時間:

  請在預訂時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果在沒有聯絡的情況下超過預訂時間，將自動視為取消。

  於預訂時間統一開始用餐。如果遲到或中途離開，可能無法提供部分菜品，請務必預留充足的時間前來。

• 穿著要求:

  商務便服（請避免穿著T恤、短褲和涼鞋）。

• 孩童（兒童）:

  僅限能夠享用與成人相同套餐的兒童。

• 其他注意事項:

  ※請避免使用過度的香水或柔軟劑的香味。

  ※套餐價格會根據當季食材有所變動。