「天婦羅 佐藤」是一家專注於時令食材，細心引出其原味的天婦羅店。店主在「天婦羅 吉田」學習天婦羅技藝後，於日本料理名店「Waketokuyama」等地累積經驗，培養了對食材的處理和季節感的敏銳度。隨後在麻布十番「Kensuke」擔任料理長，運用迄今為止所培養的技術和經驗，精心製作每一道天婦羅。

天婦羅由食材、麵衣、油、火候這些簡單的元素構成，因此更加注重細微的差異，仔細鑑別食材，讓每一種食材的風味得到最佳的呈現。不添加多餘的東西，重視引出食材本身的美味。

店內僅有12個座位，營造出一個寧靜的空間。您可以在眼前享受剛炸好的天婦羅。

請在近距離感受店主精緻的手藝，享受經過磨練的技術與時令食材交織而成的天婦羅。

＜店主佐藤寄語＞

我從小看著身為天婦羅職人的父親工作，耳濡目染之下，後來也踏上了料理之路。一路走來，我曾在「天婦羅 吉田」學習天婦羅技藝，在日本料理名店「Waketokuyama」累積經驗，並曾擔任麻布十番「Sushi Kensuke」的料理長，與無數料理及客人真誠相待。

在這段料理生涯中，我再次意識到，天婦羅正是我想要更加深入鑽研的料理。

天婦羅由食材、麵衣、油與火候這些看似簡單的要素構成，也正因如此，任何細微的差異，都會大大影響最終的味道。

精心挑選當季食材，把握最能展現其本味的瞬間。

不添加多餘的元素，將食材本身的美味呈現在每一道料理之中，是我始終珍視的理念。

我會將至今累積的技術與經驗傾注於每一道料理之中，作為一名料理人，持續探索天婦羅的深奧魅力。

希望呈上一道讓客人品嚐後會想「還想再吃一次」的料理。

這就是我所追求的「天婦羅 佐藤」。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: KRW 151,604.52 - KRW 236,882.06

• 飲食限制 / 過敏:

  如有食材過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知。如有廣泛無法食用的食材，將無法接受預約。

• 抵達時間:

  請於預約時間前5分鐘抵達，以便準時開始用餐。如未聯絡且超過預約時間，將自動視為取消。

• 孩童（兒童）:

  僅限能與大人享用相同套餐的客人

• 其他注意事項:

  請避免使用過多香水或柔軟劑的香味。