穿過大大的暖簾，映入眼簾的是圍繞廚房的石造吧台，這就是「高崎的媽媽」。店主高崎丈經營的這家店，以「食材・酒・人」為主題，提供熱燗與和食的搭配。燗酒在溫度上細心考量，為每道料理提供最佳的一杯。以自然酒為主，米和蔬菜也使用自然農法的產品，重視與生產者的聯繫。

食材重視時令，以減農藥、無農藥、無肥料、無堆肥栽培的蔬菜為主，使用考慮動物福利的農場雞蛋和肉類等，徹底選擇自然的素材，並以引出其風味的火候為主軸，通過與酒的搭配，讓客人體驗店主所考慮的食物和飲品的搭配。

店內只有吧台座位，是一個洗練的空間，播放著讓人聯想到能劇和茶道的靜謐音樂，營造出如同置身自然中的寧靜氛圍。即使是一個人也能自在地度過。

在遠離日常的時光中，盡情享受料理與熱燗的搭配。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: USD 145.02 - USD 145.02

• 飲食限制 / 過敏:

  如果您有任何食材過敏或不喜歡的食材，請務必提前告知我們。

  如果有無法食用的食材，我們將盡可能地進行調整，但根據具體情況，可能無法滿足您的要求，或需要收取額外費用。此外，如果有廣泛的食材無法食用，我們將無法接受您的預訂。請提前與您的同行者確認。

• 抵達時間:

  預訂時間將統一開始。請於預訂時間的5分鐘前到達，以便能夠準時開始用餐。如果超過預訂時間未聯繫我們，將自動視為取消。

  如果您遲到，可能會省略部分菜餚。

  第一場 開場:05:50 PM 開始:06:00 PM - 08:00 PM

  第二場 開場:08:50 PM 開始:09:00 PM - 11:30 PM

• 孩童（兒童）:

  僅限包場時可使用

• 其他注意事項:

  請避免使用過多的香水或柔軟劑的香味。

  關於酒水的提供量，將根據當日客人的需求進行調整。無論是喜歡多喝還是少喝的客人，請按照自己的節奏享受。

  我們也提供冷飲（需另收費用）。

  我們提供手工製作的杜松子酒、手工啤酒、瓶裝啤酒、無農藥檸檬酸酒、台灣茶蘇打水等。