Amarantos （アマラントス）

​东京·银座迁址并重新开业的法式餐厅「Amarantos」，可谓是店主厨师宫崎慎太郎先生的集大成之作。​宫崎先生在国内外的名店中积累了丰富的经验，并持续获得米其林星级评价，是一位实力派厨师。​他倾注了自己的经验和热情，于2021年10月独立开业。​

店名「Amarantos」在希腊语中意为“不死”“不灭”，蕴含着提供永恒流传的料理的愿望。​店内设有10个吧台座位和两个包间，营造出宁静的氛围，特色是厨师在客人面前现场烹饪的风格。​

料理大量使用季节性食材，最大限度地引出食材的魅力。​招牌菜“蕪菁清汤”将蕪菁的鲜味和甜味浓缩成温和的味道，搭配油炸食品和特制器皿，是一道视觉上也令人愉悦的佳品。​

此外，由出身于糕点师的宫崎先生和厨师宫岛由香里女士制作的甜点也是一大亮点。​特别是“不甜的戚风蛋糕‘咸戚风’”是2008年左右创作的原创菜单，可以与餐点一起享用。​

酒单以白葡萄酒和香槟为主构成，也可以付费携带年份葡萄酒。​您可以在享受与料理的搭配的同时，度过奢华的时光。​

「Amarantos」是一家将法国文化的敬意与日本人的精神融合在一起的独一无二的法式餐厅。​请务必体验一次刺激五感的美食体验。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 223.64 - USD 223.64
  晚餐: USD 268.37 - USD 390.36

• 饮食限制 / 过敏:

  如有忌口或食物过敏，请务必提前告知。若有大范围无法食用的食材，恕无法接受您的预约，敬请谅解。

• 着装要求:

  本店的着装要求为商业休闲。请避免穿着T恤、短裤及拖鞋前来，敬请配合与理解。

• 儿童:

  不可携带

• 其他注意事项:

  为了让您充分享受本店料理的味道与香气，同时也为顾及其他顾客的感受，敬请在来店时避免使用浓烈香水或古龙水。如有明显香味，我们可能会当场请您去除香味，也请务必将此信息告知同行的客人。若香味残留影响到其他顾客，我们可能会请您离店，感谢您的理解与配合。

  关于通话：由于在吧台通话会打扰其他顾客，敬请避免在吧台接打电话。

  关于拍照：仅拍摄料理照片没有问题，但请注意不要拍到其他顾客。