[菜單]
L’Éveil 三款開胃小點的精選
1er, 茨城･筑波 蝶鱘魚卵 自製 魚子醬 , 法國･ 魚子醬
2ème, 靜岡･富士宮 紅富士鮭魚 , 北海道･羅臼 鮭魚卵 , 北海道･美唄 生大蒜
3ème, 芝士泡芙

Ouverture L’Instant Brioché "自家製" 海鹽風味
京都･龜岡 七谷地雞蛋、北海道･江別 小林牧場 牛油、北海道･ 小麥“春之戀”
～ 布里歐修 ～

Savoir-Faire 玉米、蝦仁與扇貝的錯視藝術
龍蝦、北海道･函館 毛蟹 ･甜蝦、北海道･ 鮑魚
京都･ 聖護院蕪菁、～ 組合 ～

Un Classique de la Maison 酥皮肉餡餅
北海道･岩見澤 寶雉、岩手･花卷 石黑農場 法國雞
京都･龜岡 弥栄 七谷鴨、沖繩･南風原 福丸農場 甘蔗豬
～ 酥皮肉餡餅 ～

Essence 帝王清湯
高知･土佐 八千金地雞、青森･津輕鴨、
北海道･稚內鹿、山形牛
～ 帝王清湯 ～

Poisson du Jour 甘鯛 , 魚汁
山口･萩 大坂屋 甘鯛
* 魚汁 *、愛媛･西條 絲瓜

Prestige de la Viande 對決：兩款菲力
秋田･鹿角 短角種 鹿角牛 菲力 與 岩手･奧州 黑毛和牛 前澤牛 菲力
* 馬德拉醬 *

Éveil des Papilles 草莓
栃木･ 草莓 栃乙女
～第一道小甜點～

L’Héritage Retrouvé 黑松露聖誕樹幹蛋糕
聖誕樹幹蛋糕
～ 黑松露 ～

L'Instant de Sérénité [ 咖啡 或 茶 或 藥草茶 ]
咖啡 或 紅茶 或 藥草茶
～ 靜岡･清水 庵原町的天然水 ～

Le Petit Bijou 小甜點
小寶石～ 小甜點 ～

普魯斯特的瑪德琳
～ 餘韻 ～

※根據進貨情況，內容可能有所不同，敬請諒解。

≪新年特別套餐≫L'ARBRE新年菜單
在新的一年開始之際，享受L'ARBRE的美食。
在靜謐的高輪吧檯，與慶祝新年的時光一同，
請享受僅限4天的特別套餐。

[一例]
・Amuse Bouches／一口品嚐的季節小料理2～3品
・Entrée／前菜
・Deuxième ／第二道前菜
・Poisson／魚料理
・Viande／肉料理
・Dessert／甜點
・Café／咖啡
・Arrière Goût／～ 餘 響 ～

[一例]
・Amuse Boushes／一口享受的季節小料理2～3品
・Entrée／第一道前菜
・Pâté En Croûte／法式酥皮肉餡餅
・Consommé Impérial／帝王清湯，結合三種清湯...芳醇的香氣，濃郁的美味，深邃的層次，悠長的餘韻
・Poisson Mérou de Tanaka Suisan, Kagoshima／來自鹿兒島田中水產的石斑魚～甲殼類原汁醬汁～
・Rumsteck de Boeuf de race Shorthorn de Kazuno／秋田鹿角短角種牛沙朗
・Joue de boeuf de Matsusaka／三重松阪牛頰肉紅葡萄酒燉煮
・Avant Dessert／第一道甜點
・Grand Desert／主甜點
・Café ou Thé ou Infusion／咖啡 或 紅茶 或 藥草茶
・Arrière Goût／～ 餘 響 ～

[一例]
・Amuse Boushes／一口享受的季節小料理2～3品
・Entrée／第一道前菜
・Pâté En Croûte／法式酥皮肉餡餅
・Consommé Impérial／帝王清湯，結合三種清湯...芳醇的香氣，濃郁的美味，深邃的層次，悠長的餘韻
・Poisson Mérou de Tanaka Suisan, Kagoshima／來自鹿兒島田中水產的石斑魚～甲殼類原汁醬汁～
・Rumsteck de Boeuf de race Shorthorn de Kazuno／秋田鹿角短角種牛沙朗
・Joue de boeuf de Matsusaka／三重松阪牛頰肉紅葡萄酒燉煮
・Avant Dessert／第一道甜點
・Grand Desert／主甜點
・Café ou Thé ou Infusion／咖啡 或 紅茶 或 藥草茶
・Arrière Goût／～ 餘 響 ～

[一例]
・Amuse Boushes／一口享受的季節小料理2～3品
・Maïs , Coquille saint-Jacques , Crevettes , Caviar／北海道･玉米 “惠味”、扇貝慕斯、德島･鳴門 熊蝦 , 北海道･函館 甜蝦 , 法國產 魚子醬、北海道･美唄 玉米 “純白”
・Pâté En Croûte／法式酥皮肉派
・Consommé Impérial／三種清湯的結合...芳醇的香氣、濃厚的美味、深邃的層次、悠長的餘韻
・Poisson Mérou de Tanaka Suisan, Kagoshima／鹿兒島･田中水產的石斑魚 ～ 甲殼類汁醬 ～
・Rumsteck de Boeuf de race Shorthorn de Kazuno／秋田･鹿角 短角種 かづの牛 沙朗
・Joue de boeuf de Matsusaka／三重･ 松阪牛 頰肉 紅波爾多酒燉煮、北海道･十勝 熟成印加馬鈴薯
・Avant Dessert／第一道甜點
・Grand Desert／主甜點
・Café ou Thé ou Infusion／咖啡 或 紅茶 或 藥草茶
・Arrière Goût／～ 餘 響 ～

※含包廂費