位於神樂坂小巷中的「Sushi Kagura」。以傳統的江戶前壽司技術為基礎，融合五味五色五法、現代技法與感性，提供「傳統與創新共存的壽司與創作料理」。

主廚從日本料理界開始其職業生涯，並在老字號料亭、五星級酒店、米其林餐廳、個人店等地累積了約22年的經驗。不僅精通壽司，還擅長法式、義式、中華、異國料理，將這些經驗濃縮於一店，於2022年在神樂坂開業。

珍惜與食材的每一次相遇，主廚親自從豐洲市場（仲卸）及全國各地信賴的漁夫、魚店採購當季海鮮。施以脫水、熟成、醃漬、締結等傳統技法，握壽司在食客口中完成調理，這是日本料理首次的完美結合。為了那第一口，追求魚料的切割、米飯的鬆散度、魚料的溫度、米飯的溫度，最終昇華。

米飯使用富山縣產越光米，由擁有百年以上歷史的老字號米穀店五星米飯大師以古法精米製成，並獨自調配多種熟成醋、黑醋、藻鹽。此外，還採用無麩質醬油和植物來源素材，兼顧美味與健康。

店內是以現代方式表現日本古老美學的和風現代空間。檜木的入口和竹製拱門的櫃檯令人印象深刻，當地佐賀的器皿和盆栽點綴的寧靜空間，讓您度過不拘束的特別時光。

※完全無麩質、無人工甜味劑、無動物性乳製品

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  午餐: TWD 1,421.99 - TWD 4,062.84
  晚餐: TWD 4,916.04 - TWD 5,362.95

• 飲食限制 / 過敏:

  如有任何食材過敏，請務必提前告知。此外，若有廣泛無法食用的食材，將無法接受預約。

  很抱歉，無法食用生魚或大豆製品的客人，以及素食者，恕本店無法接待。

• 抵達時間:

  請務必準時抵達餐廳，以便您的用餐能夠準時開始。。若未提前聯絡且超過預約時間，將自動視為取消。

• 穿著要求:

  著裝要求為Smart Casual（請避免穿著T恤、短褲、涼鞋進店）。

• 孩童（兒童）:

  僅限能享用與成人相同套餐的兒童使用。

  若為包廂或包場使用（需支付6位成人的費用），任何年齡的兒童皆可使用。如提前聯絡，我們也可提供兒童餐。

  ※僅限預訂包廂的客人可攜帶嬰兒車入店。

• 其他注意事項:

  請避免使用過多香水或柔軟劑的香味。

  紀念日盤子3,000日元，蛋糕盤子5,000日元可供應。請於到店當天於店內付款。

  如需在盤子上寫下留言（如生日快樂或恭喜等）或名字，請提前在備註欄中註明。

  請注意，有多家同名餐廳。您預約的是位於新宿區神樂坂的店鋪，請於來店前確認地址，以免走錯。