Ginza Hirayama
东京
牛排・和牛
奖项
USD 299.0+
关于
熟成肉的先锋所打造的隐秘餐厅
肉类专家通过精细的长期熟成技术与国产黑毛和牛的结合，创造出独特的佳品。
在独特的熟成库中，工匠们细心呵护，通过2个月的长期熟成，浓缩了香气和美味的终极肉品供您享用。
在本店厨房中最活跃的是经过约2个月长期熟成的国产黑毛和牛熟成肉。
仅提供由肉类顾问精心挑选的一流产品，采用多种烹饪方法。
烤制程度可根据顾客的要求进行调整，熟成肉特有的浓郁香气和溢出的肉汁在口中融为一体。
作为熟成肉魅力的先驱者，继续吸引顾客的店铺。
* 部分內容使用 AI 自动翻译
菜单与套餐
Lunch
可选主菜午餐
USD
24.49
＜菜单示例＞
Charcuteries
・自制冷盘拼盘
Salad
・时令蔬菜沙拉
Main dish
①熟成和牛100％汉堡排150g
②特制炖牛肉（＋1,100日元）
③熟成和牛主厨推荐牛排120g（+2,640日元）
Rice & Soup
・现煮羽釜米饭
・清汤
・腌菜
Dessert
・自制冰淇淋
Tea
・有机草本茶
Charcuteries
・自制冷盘拼盘
Salad
・时令蔬菜沙拉
Main dish
①熟成和牛100％汉堡排150g
②特制炖牛肉（＋1,100日元）
③熟成和牛主厨推荐牛排120g（+2,640日元）
Rice & Soup
・现煮羽釜米饭
・清汤
・腌菜
Dessert
・自制冰淇淋
Tea
・有机草本茶
Dinner
名物 熟成和牛汉堡排套餐
USD
40.68
＜菜单一例＞
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店的香肠
・时令蔬菜沙拉
・熟成和牛汉堡排
（每人150g）
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了适合中势以熟成肉的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店的香肠
・时令蔬菜沙拉
・熟成和牛汉堡排
（每人150g）
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了适合中势以熟成肉的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
Dinner
精选黑毛和牛牛排品尝套餐
USD
61.1
＜菜单示例＞
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店香肠
・时令蔬菜沙拉
・熟成和牛牛排
（每人瘦肉、霜降各60g）
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了适合中势以熟成肉的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店香肠
・时令蔬菜沙拉
・熟成和牛牛排
（每人瘦肉、霜降各60g）
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了适合中势以熟成肉的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
Dinner
熟成神户牛肉和精选黑毛和牛 牛排品尝套餐
USD
81.51
＜菜单一例＞
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店的香肠
・时令蔬菜沙拉
・今日推荐菜
・熟成神户牛肉、精选和牛牛排品尝
（每人神户牛肉、精选黑毛和牛各75g）
※根据采购情况也可能是近江牛。
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了与中势以熟成肉相配的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
・自制熟食 特制猪内脏盐炖
・无添加肉店的香肠
・时令蔬菜沙拉
・今日推荐菜
・熟成神户牛肉、精选和牛牛排品尝
（每人神户牛肉、精选黑毛和牛各75g）
※根据采购情况也可能是近江牛。
・2年熟成马铃薯炸薯条
・现煮羽釜米饭
自制和牛咸牛肉、清汤、腌菜
※中势以原创混合米
※特别配合了与中势以熟成肉相配的山形县自豪的“光泽姬”和“雪若丸”。
・今日自制甜点
・有机草本茶
Dinner
主厨OMAKASE套餐
USD
127.03
将纯种但马牛（神户牛或近江牛）在自家熟成库中熟成2至3个月，浓缩其香气和美味，以此为主菜的牛排为主打，搭配开胃菜、前菜、主食和甜点，共8道菜，充分融入季节食材的主厨推荐套餐。
※ 含消费税和服务费。
※ 套餐费用需提前支付，其他现场产生的费用当天现场支付。
※ 根据季节食材价格会有所浮动。
设施
-
仅限能与大人享用相同套餐的客人
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预订须知
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价格范围:
午餐: USD 24.49 - USD 24.49
晚餐: USD 40.68 - USD 127.03 -
饮食限制 / 过敏:
如果您有食材过敏，请务必提前告知。如果有广泛不能食用的食材，我们将无法接受预订。
-
到达时间:
请在预订时间的5分钟前到达，以便能准时开始用餐。请注意，若超过预订时间30分钟未到，您的预订将自动取消，且无法退款，敬请谅解。
-
着装要求:
没有特别的着装要求。
-
儿童:
仅限能与大人享用相同套餐的客人
-
其他注意事项:
请注意避免使用过多的香水或柔顺剂的香味。
餐厅信息
| 总座位数 | 23席 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐：11:30AM - 03:00 PM(L.O 02:00PM) 晚餐：05:00PM - 10:00PM (L.O 08:30 PM) |
| 休息日 | 不定期休 ※年末年初休。 *餐厅可能暂时开放，也可能暂时关闭。 |
| 付款方式 | 现金、可刷卡 |
| 吸烟 | 不可 |
| 地址 |
东京目黑区青叶台1-23-3 青叶台东和大厦 1FB
東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル 1FB
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| 最近的车站 |
中目黑站
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| 从车站的路线 |
从中目黑站步行6分钟
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