位于日本桥滨町的“谷和”是一家由讃岐乌冬名店“谷和”的店主谷和幸与“赤坂菊乃井”出身的坪沼洋介合作创立的餐厅。目前由坪沼洋介主理，基于在米其林选出店中积累的技艺，提供以和食的核心“出汁”为基础的“乌冬会席”。

套餐由采用时令食材的和食构成，最后提供有嚼劲的手打乌冬。可从三种中选择，部分套餐还可享用鲍鱼乌冬。从柚子醋、出汁酱油、时令调味汁到甜点，所有菜品均坚持手工制作，这也是其魅力之一。

日本酒每季约备有9种，国产为主的葡萄酒也很丰富。

利用古民家的店内充满木质的温暖，设有吧台和包间，适合接待和会餐等多种场合。希望您通过多样的料理，尽情享受“出汁”的深邃。

* 部分內容使用 AI 自动翻译

• 价格范围:

  午餐: USD 33.86 - USD 33.86
  晚餐: USD 89.4 - USD 89.4

• 饮食限制 / 过敏:

  如果您有不喜欢的食材或过敏，请务必提前告知。可能无法更换油类或分开使用烹饪器具。此外，如果有广泛不能食用的食材，我们将无法接受您的预订。

• 到达时间:

  请在预约时间的5分钟前到达，以便能够准时开始用餐。如果超过预订时间而没有收到您的连络，预约将会被自动取消。

• 着装要求:

  商务便服（请避免穿着T恤、短裤和凉鞋）。

• 儿童:

  仅限能与大人享用相同套餐的客人

• 其他注意事项:

  请避免使用过浓的香水或柔顺剂。