以生命之源“土壤”為主題，將自然循環與生命進化表現為美食的餐廳【SOA】。

SOA使用未利用魚（未在市場流通而被丟棄的魚）和在堺市陸上養殖的魚。此外，還使用被視為害獸而被捕殺的野豬和鹿，這些肉類由專家以適當的方法處理成食材。透過飲食，我們提出思考環境問題、食物浪費和飲食未來的體驗。

餐廳總監由來自三星餐廳的薮內健治擔任，主廚則是曾在米其林指南收錄店鋪累積經驗的高田和明負責，不僅追求料理的美感和味道，還深入探討其背後的背景和思想，提供一個完整的套餐。每道菜都表達了食材的背景和生命的價值，不僅僅是美感和味道，還能感受到故事性，昇華為一個完整的套餐。

店內設計為了襯托作品而打造出典雅的空間，從地上150米高處可一覽大阪的夜景。此外，還有以地球形成為主題，融入索爾菲吉奧頻率的音樂，營造出一個能夠用五感享受的沉浸式空間。這裡是適合紀念日、約會、與國內外賓客共度特別餐食的場所，請在此體驗獨一無二的“可食現代藝術”。

* 部分內容使用 AI 自動翻譯

• 價格範圍:

  晚餐: HKD 1,241.93 - HKD 1,923.39

• 飲食限制 / 過敏:

  本店不接受對海鮮過敏或不喜歡海鮮的客人的預約。

  對於有嚴重過敏症狀或多重過敏的客人，可能無法應對，敬請見諒。

  為了追求料理的最高品質，本店提供原創的套餐料理。對於不喜歡的食材，也請盡量享用。

• 抵達時間:

  請於預約時間前5分鐘到達，以便準時開始用餐。若超過預約時間未聯絡，將自動取消預約。

  若不幸遲到或中途離店，可能無法提供部分套餐，敬請提前安排好時間。

• 穿著要求:

  著裝要求為智能休閒（請避免穿著T恤、短褲、涼鞋進店）。

• 孩童（兒童）:

  僅限13歲或以上，能與大人享用相同套餐的客人。

• 其他注意事項:

  請避免使用過濃的香水或柔順劑。

  我們將在到店前一週與您確認預約，若在兩天前無法聯繫上您，將取消預約。

  用餐時間約為3小時。