Sushi Hatsume Shinjuku Tokyo (新宿 鮨 はつめ)

新宿區 東京 HKD 689.82 + 壽司

關於

菜單與套餐

Dinner

【主廚推薦套餐(含飲品)◆22道】

HKD 689.82
熟練技藝閃耀的至高壽司,產地直送鮮魚與季節料理
【冬季壽司菜單】
1. 前菜 龍蝦 海膽玉素燒 (海膽加量+2,000日圓※現場支付)
2. 自製 芝麻豆腐 章魚 小松菜 山葵 美味高湯
3. 湯品 白味噌湯 鮟鱇 素麵 銀杏 三葉
4. 生魚片 當日鮮魚 泡沫醬油 柚子胡椒
5. 握壽司 紅富士鮭魚 昆布醃 煮切醬油
6. 握壽司 比目魚 菊葉 白醬油
7. 握壽司 炙烤魷魚 燻製鹽 酢橘
8. 小碗 鱈魚白子兩種 醋橘 五島鹽
9. 石燒 烤杉板銀寶魚 蕪菁醃薑
10. 握壽司 鮪魚赤身
11. 握壽司 中腹
12. 握壽司 炙烤香菇奶油煮 魚子醬
13. 蒸物 茶碗蒸 蟹棒 芽蔥 銀餡
14. 捲壽司 沙丁魚香草捲 燻製醬油凍
15. 握壽司 黑醋醃鯖魚 紫蘇 辛子
16. 北寄貝 胡桃味噌
17. 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
18. 涮涮鍋 羽太 春菊 占地 (美味飯)
19. 握壽司 竹莢魚 生薑蔥 煮切醬油
20. 煮穴子 填料 花山椒
21. 湯品 龍蝦味噌湯 青海苔
22. 甜品替代 玉子燒
Dinner

【伊勢龍蝦・甘鯛・和牛蟹涮涮鍋附】高級套餐(22道菜)+【葡萄酒&清酒搭配】

HKD 1,390.33
僅限提前3天預約!
產地直送,國產牛肉,特大伊勢龍蝦,直送鮮魚,將主廚推薦升級為高級版本。附帶外帶筷子。
【葡萄酒&清酒搭配】
根據套餐搭配6種酒品。
【菜單】
前菜 7種:
・大伊勢龍蝦 玉素燒 海膽
・滑菇與鮭魚卵卸
・里芋豆腐 紅蘿蔔 山葵
・蔓紫浸泡 糸削
・白子 山椒五島鹽
・冰器 八角 泡醬油 柚子胡椒
・河豚皮醋
替代湯品:
・河豚土瓶蒸 松茸 銀杏 三葉 酢橘
握壽司:
・金目鯛昆布締 煮切醬油
・九絵 砂糖鹽締 菊花 白醬油
・烏賊炙燒 五島鹽 酢橘
天婦羅:
・鰻魚天婦羅 山葵卸 甜醬
石燒:
・甘鯛或喉黑
天然生鮪握壽司:
・赤身
・中腹
・大腹
蒸物:
・松露油茶碗蒸 魚翅銀餡松露
奢華手卷:
・海膽 蟹肉 鮪魚碎 沢庵 鮭魚卵 芽蔥 水菜 舎利 芝麻 燻製醬油凍 金粉
握壽司:
・黑醋締鯖魚 紫蘇 辛子
・赤貝 胡桃味噌 白醬油 檸檬
・菠菜浸泡 鯛魚內臟鹽辛 糸削
涮涮鍋:
・國產黑毛和牛 白菜 春菊 豆乳醬 蟹味噌舎利
握壽司
・竹莢魚 甜醬油 蔥玉
・煮穴子 填料 花山椒
甜品:
・玉手箱 季節水果 餡蜜最中 玉 蕨餅
替代茶品:
・抹茶
※附帶外帶筷子
Dinner

主廚推薦套餐(22道菜)+【葡萄酒&清酒搭配】

HKD 850.24
精湛技藝閃耀的至高壽司,產地直送鮮魚與季節料理

【葡萄酒&清酒搭配】
根據套餐搭配6種酒品。

【特色菜】
加價2,000日元(不含稅),可將套餐第一道菜的龍蝦海膽玉子燒改為雙倍海膽。

【夏季壽司菜單】
1道 前菜 龍蝦海膽大盛 玉子燒(加量海膽+2,000日元)
2道 自製 玉米豆腐 魚子醬大盛
3道 湯品 梅素麵(鮎魚・九條蔥)
4道 生魚片 八角魚 磨碎洋蔥 泡鹽醋
5道 握壽司 鯨魚 昆布醃製
6道 握壽司 比目魚 柚子
7道 握壽司 烤魷魚 煙燻鹽
8道 小碗料理 小鮎魚南蠻
9道 稻草燒 烏尾魚 ⇒ 改為喉黑魚
10道 握壽司 鮪魚赤身
11道 握壽司 中腹
12道 握壽司 大腹 炙燒
13道 蒸物 冷製茶碗蒸(番茄凍・蘆筍・櫻花蝦・黑胡椒)
14道 鮪魚塔克最中
15道 握壽司 黑醋醃鯖魚
16道 北寄貝 木芽味噌
17道 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
18道 和牛涮涮鍋(冷涮)
19道 握壽司 竹莢魚 生薑蔥
20道 煮穴子 填料 花山椒
21道 湯品 龍蝦 青海苔魚骨湯
22道 甜品替代 玉子燒

※根據進貨和季節內容可能會有所變動。
※因追加或更改產生的差額,請在現場支付。
Dinner

【伊勢龍蝦・甘鯛・和牛蟹涮涮鍋】尊榮套餐・含飲品(22道)

HKD 1,229.91
僅限提前3天預約!
產地直送,國產牛,特大伊勢龍蝦,直送鮮魚,將主廚推薦升級為高級版。附帶外帶筷子。

【菜單】
前菜 7種:
・大伊勢龍蝦 玉素燒 海膽
・滑子菇和鮭魚卵卸
・里芋豆腐 紅蘿蔔 山葵
・木耳菜涼拌 絲削鰹魚片
・白子 山椒五島鹽
・冰器 八角 泡醬油 柚子胡椒
・河豚皮醋
替代湯品:
・河豚土瓶蒸 松茸 銀杏 三葉 酢橘
握壽司:
・金目鯛昆布〆 煮切醬油
・九絵 砂糖鹽〆 菊花 白醬油
・烏賊炙燒 五島鹽 酢橘
天婦羅:
・鰻魚天婦羅 山葵卸 甜醬
石燒:
・甘鯛或喉黑
天然生鮪握壽司:
・赤身
・中腹
・大腹
蒸物:
・松露油茶碗蒸 魚翅銀餡松露
奢華手卷:
・海膽 蟹肉 鮪魚碎 沢庵 鮭魚卵 芽蔥 水菜 舎利 芝麻 燻製醬油凍 金粉
握壽司:
・黑醋〆鯖魚 紫蘇 辛子
・赤貝 胡桃味噌 白醬油 檸檬
・菠菜涼拌 鯛魚海腸鹽辛 絲削鰹魚片
涮涮鍋:
・國產黑毛和牛 白菜 春菊 豆乳醬 蟹味噌舎利
握壽司
・竹筴魚 甜醬油 蔥玉
・煮穴子 填料 花山椒
甜品:
・玉手箱 季節水果 餡蜜最中 玉 蕨餅
替代茶品:
・抹茶
※附帶外帶筷子
Dinner

主廚推薦套餐(22道菜)+【清酒搭配】

HKD 850.24
精湛技藝閃耀的至高壽司,產地直送鮮魚與季節料理

【清酒搭配】
根據套餐搭配5種日本清酒。(附加2杯續杯)

【特色料理】
加價2,000日圓(未稅),可將套餐第一道菜的龍蝦海膽玉燒改為雙倍海膽

【夏季壽司菜單】
1道 前菜 龍蝦海膽大盛 玉燒 (海膽加量+2,000日圓)
2道 自製 玉米豆腐 魚子醬大盛
3道 湯品 梅素麵(鮎魚・九條蔥)
4道 生魚片 八角魚 磨碎洋蔥 泡鹽醋
5道 握壽司 鯨魚 昆布醃製
6道 握壽司 比目魚 柚子
7道 握壽司 烤魷魚 煙燻鹽
8道 小碗料理 炸鮎魚南蠻
9道 稻草燒 烏尾魚 ⇒ 改為喉黑魚
10道 握壽司 鮪魚赤身
11道 握壽司 中腹
12道 握壽司 大腹 炙燒
13道 蒸物 冷製茶碗蒸(番茄凍・蘆筍・櫻花蝦・黑胡椒)
14道 鮪魚塔克最中
15道 握壽司 黑醋醃鯖魚
16道 北寄貝 木芽味噌
17道 菠菜 鯛魚內臟鹽辛
18道 和牛涮涮鍋(冷涮)
19道 握壽司 竹莢魚 生薑蔥
20道 煮穴子 填料 花山椒
21道 湯品 龍蝦 青海苔魚骨湯
22道 甜品替代 玉子燒

※根據進貨和季節內容可能會有所變動
※因追加或更改產生的差額,請在現場支付。
Dinner

【海膽加量・喉黑魚・和牛涮涮鍋附】奢華主廚推薦套餐(22道菜)+【清酒搭配】

HKD 1,117.61
精湛技藝閃耀的至高壽司,產地直送鮮魚與季節料理,奢華升級的主廚推薦套餐

【清酒搭配】
根據套餐搭配5種日本清酒。(附加2杯續杯)

【特色料理】
海膽加量再加量!
自製豆腐配上滿滿的鮭魚卵!
稻草燒 精選鮮魚⇒更換為高級魚 喉黑魚
和牛涮涮鍋(冷涮)

【菜單】
1道 前菜 龍蝦 海膽大盛 烤玉米
2道 自製 玉米豆腐 鮭魚卵大盛
3道 湯品 梅素麵(鮎魚・九條蔥)
4道 生魚片 八角魚 磨碎洋蔥 泡鹽醋
5道 握壽司 鯨魚 昆布醃
6道 握壽司 比目魚 柚子
7道 握壽司 烤魷魚 煙燻鹽
8道 小碗料理 小鮎魚南蠻
9道 稻草燒 尾長鯛 ⇒ 更換為喉黑魚
10道 握壽司 鮪魚赤身
11道 握壽司 中腹
12道 握壽司 大腹 炙燒
13道 蒸物 冷製茶碗蒸(番茄凍・蘆筍・櫻花蝦・黑胡椒)
14道 鮪魚泥夾心最中
15道 握壽司 黑醋醃鯖魚
16道 北寄貝 木芽味噌
17道 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
18道 和牛涮涮鍋(冷涮)
19道 握壽司 竹莢魚 生薑蔥
20道 煮穴子 填料 花山椒
21道 湯品 龍蝦 青海苔魚骨湯
22道 甜品替代 玉子燒

※根據進貨和季節內容可能會有所變動。
※因追加或更換產生的差額,請在現場支付。
Dinner

【海膽加量・喉黑魚・和牛涮涮鍋附】奢華主廚推薦套餐(22道菜)+【葡萄酒&清酒搭配】

HKD 1,117.61
精湛技藝閃耀的至高壽司,產地直送鮮魚與季節料理,將主廚推薦套餐奢華升級

【葡萄酒&清酒搭配】
根據套餐搭配7種飲品。

【特色料理】
海膽加量再加量!
自製豆腐配滿滿的鮭魚卵!
稻草燒 精選鮮魚⇒更換為高級魚 喉黑魚
和牛涮涮鍋(冷涮)

【菜單】
1道 前菜 龍蝦 海膽大盛 烤玉米
2道 自製 玉米豆腐 鮭魚卵大盛
3道 湯 梅素麵(鮎魚・九條蔥)
4道 生魚片 八角魚 磨碎洋蔥 泡鹽醋
5道 握壽司 鯨魚 昆布醃
6道 握壽司 比目魚 柚子
7道 握壽司 烤魷魚 煙燻鹽
8道 小碗 炸鮎魚南蠻
9道 稻草燒 尾長鯛 ⇒ 更換為喉黑魚
10道 握壽司 鮪魚赤身
11道 握壽司 中腹
12道 握壽司 大腹 炙燒
13道 蒸 冷製茶碗蒸(番茄凍・蘆筍・櫻花蝦・黑胡椒)
14道 鮪魚塔塔最中
15道 握壽司 黑醋醃鯖魚
16道 北寄貝 木芽味噌
17道 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
18道 和牛涮涮鍋(冷涮)
19道 握壽司 竹莢魚 生薑蔥
20道 煮穴子 填料 花山椒
21道 湯 龍蝦 青海苔湯
22道 甜品替代 玉子燒

※根據進貨和季節內容可能會有所變動。
※因追加或更改產生的差額,請在現場支付。
Dinner

【伊勢龍蝦・甘鯛・和牛蟹涮涮鍋附】高級套餐(22道菜)+【清酒搭配】

HKD 1,390.33
僅限提前3天預約!
產地直送,國產牛,特大伊勢龍蝦,直送鮮魚,將主廚推薦升級為高級套餐。附帶外帶筷子。
【清酒搭配】
根據套餐搭配6種清酒。
【菜單】
前菜 7種:
・大伊勢龍蝦 玉素燒 海膽
・滑菇與鮭魚卵卸
・芋頭豆腐 紅蘿蔔 山葵
・紫莧菜浸泡 糸削
・白子 山椒五島鹽
・冰器 八角 泡醬油 柚子胡椒
・河豚皮醋
替代湯品:
・河豚土瓶蒸 松茸 銀杏 三葉 酢橘
握壽司:
・金目鯛昆布醃 煮切醬油
・九絵 砂糖鹽醃 菊花 白醬油
・烏賊炙燒 五島鹽 酢橘
天婦羅:
・鰻魚天婦羅 山葵卸 甜醬
石燒:
・甘鯛或喉黑
天然生鮪握壽司:
・赤身
・中腹
・大腹
蒸物:
・松露油茶碗蒸 魚翅銀餡松露
奢華手卷:
・海膽 蟹肉 鮪魚碎 沢庵 鮭魚卵 芽蔥 水菜 舎利 芝麻 燻製醬油凍 金粉
握壽司:
・黑醋醃鯖魚 紫蘇 辛子
・赤貝 胡桃味噌 白醬油 檸檬
・菠菜浸泡 鯛魚內臟鹽辛 糸削
涮涮鍋:
・國產黑毛和牛 白菜 春菊 豆乳醬 蟹味噌舎利
握壽司
・竹莢魚 甜醬油 蔥玉
・煮穴子 填料 花山椒
甜品:
・玉手箱 季節水果 餡蜜最中 玉 蕨餅
替代茶品:
・抹茶
※附帶外帶筷子
Dinner

【海膽加量・喉黑魚・和牛涮涮鍋附】奢華主廚推薦套餐(含飲品)(22道菜)

HKD 957.19
技藝精湛的至高壽司,產地直送的鮮魚與季節料理,將主廚推薦套餐奢華升級

【特色料理】
海膽加量再加量!
自製豆腐配上滿滿的鮭魚卵!
稻草燒 嚴選鮮魚⇒更換為高級魚 喉黑魚
和牛涮涮鍋(冷涮)

【菜單】
1道 前菜 龍蝦 海膽大盛 烤玉米
2道 自製 玉米豆腐 鮭魚卵大盛
3道 湯品 梅素麵(鮎魚・九條蔥)
4道 生魚片 八角魚 磨碎洋蔥 泡鹽醋
5道 握壽司 鯨魚 昆布醃
6道 握壽司 比目魚 柚子
7道 握壽司 烏賊炙燒 煙燻鹽
8道 小碗料理 幼鮎南蠻
9道 稻草燒 尾長鯛 ⇒ 更換為喉黑魚
10道 握壽司 鮪魚赤身
11道 握壽司 中腹
12道 握壽司 大腹 炙燒
13道 蒸物 冷製茶碗蒸(番茄凍・蘆筍・櫻花蝦・黑胡椒)
14道 鮪魚泥夾心最中
15道 握壽司 黑醋醃鯖魚
16道 北寄貝 木芽味噌
17道 菠菜 鯛魚內臟鹽漬
18道 和牛涮涮鍋(冷涮)
19道 握壽司 竹莢魚 生薑蔥
20道 煮穴子 填入 花山椒
21道 湯品 龍蝦 青海苔魚骨湯
22道 甜品替代 玉子燒

※根據進貨和季節內容可能會有所變動。
※因追加或更換產生的差額,請於現場支付。

※ 含消費稅。
※ 套餐費用需提前支付,其他現場產生的費用請於當日現場支付。
※ 價格會因應季節食材而有所浮動。

設施

  • 可以應對

  • 可以應對

  • 僅限能與大人享用相同套餐的客人 18歲以下僅限包場時可入店(提供與成人相同的套餐)

  • 可攜帶(需事先諮詢)攜帶費用請於當日現場支付。

預約注意事項

餐廳信息

總座位數 12席
營業時間 05:00 PM - 10:00 PM
休息日 不定休 *餐廳可能暫時開放或暫時關閉。
URL
付款方式 接受現金、刷卡
吸煙 不可
地址
東京新宿區西新宿7-10-10 西村大樓 B1F
東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル B1F
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新宿西口站
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