50 餐廳
采用精選時令食材，以簡約風格制作而成的江戶前壽司
用南部鐵器羽釜烹煮的山形越光米與時令魚壽司
以羽釜炊煮米飯，再以米醋拌切而成的純白醋飯。
使用數寄屋橋次郎的烹飪技藝制作的傳統壽司和江戶風味小吃
使用熟成紅醋與精選大米制作的正統江戸前壽司
展示在世界各地磨練的廚藝和熟成技術的江戶前壽司店
可品嘗到使用熊本縣天草產的豐富海鮮制作的獨特壽司
使用紅醋飯和大阪灣時令魚制作的江戶前 x 關西壽司
輕松的站立式壽司店，使用大塊魚和醋飯制成每貫壽司
老字號壽司店出身的主廚打造出熟成壽司與日本酒的完美融合