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세계적으로 명성을 얻고 있는 와규의 정점으로 평가받는 고베 비프는 전 세계에서 권위 있는 명성을 누리고 있습니다. 이번 기사에서는 도쿄의 고급 번화가인 긴자에 자리한 유명 스테이크하우스 를 찾아, 10년 이상 고베 비프를 다뤄온 베테랑인 와 이야기를 나눴습니다. 1시간 40분에 걸친 심층 인터뷰에서 그는 고베 비프가 ‘세계 최고의 소고기 브랜드’라 불리는 이유, 그 이면의 공급 과정, 최고의 맛으로 즐기는 방법, 그리고 이를 가능하게 하는 뛰어난 생산자들의 이야기를 들려주었습니다.

미쉐린 가이드의 공식 파트너인 GMO OMAKASE가 선정한 도쿄 롯폰기 13곳의 스테이크 레스토랑.

긴자는 일본에서도 고급스러운 지역으로, 와규 스테이크와 철판구이 레스토랑이 많이 모여 있는 곳입니다.이 기사에서는 미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 선정한 긴자의 스테이크 및 철판구이 레스토랑을 소개합니다.

와규 중에서도 최고급으로 손꼽히는 고베 비프. NBA 선수 코비 브라이언트의 이름이 그의 아버지가 고베 비프를 좋아했던 것에서 유래했다는 일화가 있을 만큼, 고베 비프는 세계적으로 유명합니다. 이번 기사에서는 미쉐린 공식 파트너인 OMAKASE 편집부가 엄선한, 최고급 고베 비프를 즐길 수 있는 일본의 레스토랑 7곳을 소개합니다.