231 餐廳
以全新的靈活思維不斷追求創新的新鮮江戶前壽司
由曾在「鮨難波」修行的主廚制作的季節性壽司，精選食材並對溫度進行嚴格控制
繼承四谷壽司職人的傳統，提供壽司搭配自然派葡萄酒
繞過豐洲和築地，從全國各地漁港直送的新鮮海鮮
壽司廚師和侍酒師將壽司和葡萄酒提升到新的高度
日本廚師的精湛技藝，搭配精緻的菜餚和精心挑選的葡萄酒，相得益彰。
品嚐江戶前壽司，感受食材、米飯和煮熟的醬油的完美平衡。
用南部鐵器羽釜烹煮的山形越光米與時令魚壽司
亮點是採用魚子醬等優質食材製作的握壽司。
可以品嘗到日本最棒的鲔魚握壽司和原創菜肴的江戶前壽司
融合江戶前壽司技法與創新的隱秘壽司店
使用福井縣産陳大米制成的醋飯與店主濃厚鄉土情懷交融的日式壽司店
使用山幸的鮪魚與精選食材和羽釜炊制的米飯制成的江戶前壽司
由曾在「久兵衛」和「鮨新井」修行的廚師精心制作的壽司，以醋與米飯的完美搭配突顯食材的天然美味
在壽司師傅目久美的監督下，北陸食材的美味始終如一。
以羽釜炊煮米飯，再以米醋拌切而成的純白醋飯。
使用煮熟的醬油來帶出壽司風味的野生魚壽司店
精選食材與醋飯的絕妙搭配，入口即化的壽司
在可以眺望日本庭園的空間裏享用鮮魚和紅醋壽司
炸物也可作爲下酒菜，每月更換主打食材的壽司