231 餐厅
以全新的灵活思维不断追求创新的新鲜江户前寿司
由曾在“鮨难波”修行的主厨制作的季节性寿司，精选食材并对温度进行严格控制
继承四谷寿司职人的传统，提供寿司搭配自然派葡萄酒
绕过丰洲和筑地，从全国各地渔港直送的新鲜海鲜
寿司厨师和侍酒师将寿司和葡萄酒提升到新的高度
日本厨师的精湛技艺，搭配精致的菜肴和精心挑选的葡萄酒，相得益彰。
品尝江户前寿司，感受配料、米饭和煮熟的酱油的完美平衡。
用南部铁器羽釜烹煮的山形越光米与时令鱼寿司
亮点是采用鱼子酱等优质食材制作的握寿司。
可以品尝到日本最棒的金枪鱼握寿司和原创菜肴的江户前寿司
融合江户前寿司技法与创新的隐秘寿司店
使用福井县产陈大米制成的醋饭与店主浓厚乡土情怀交融的日式寿司店
使用山幸的金枪鱼与精选食材和羽釜炊制的米饭制成的江户前寿司
由曾在“久兵卫”和“鮨新井”修行的厨师精心制作的寿司，以醋与米饭的完美搭配突显食材的天然美味
在寿司师傅目久美的监督下，北陆食材的美味始终如一。
用羽釜煮出的米饭，再用米醋拌匀切开的纯白醋饭。
使用煮熟的酱油来带出寿司风味的野生鱼寿司店
精选食材与醋饭的绝妙搭配，入口即化的寿司
在可以眺望日本庭园的空间里享用鲜鱼和红醋寿司
炸物也可作为下酒菜，每月更换主打食材的寿司