231 레스토랑
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
에도마에 기법과 홋카이도 에조마에를 접목하여 재료 본연의 풍미를 극대화한 스시 전문점
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
홍콩에서 오랫동안 3스타를 획득한 장인이 잡는 최고급 스시
「스키야바시 지로」에서 갈고닦은 장인정신으로 계절마다 가장 빛나는 재료와 신선함을 살린 진정한 스시
스시를 비롯해 구이, 조림 등 폭넓은 요리로 다채로운 미식 경험을 제공하는 레스토랑
풍부한 향과 함께 깊은 맛과 산미가 어우러진 오츠마미와 니기리를 즐길 수 있는 정통 에도마에 스시
붉은색과 흰색 샤리를 번갈아 사용하는 니기리와 츠마미를 즐기는 스시 코스
숙련된 스시 장인이 마무리 기술을 살려, 편안하게 즐길 수 있는 전통 에도마에 스시를 선보이는 곳
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
조에츠의 은혜를 살린 스시와 일본술로 토지의 풍토를 만끽
신선한 야채와 사시미, 입 안 가득 즐기는 스시 전문점
명문 「스시 장인」의 기술을 양심적인 가격 설정으로
스시 장인 겸 소믈리에의 대장이 매료하는, 스시와 와인의 신경지
호쿠리쿠의 어항에서 직송된 풍부한 바다의 은혜와 다채로운 요리
에도마에 스시의 장인 기술과 현대적 감각이 조화를 이루는 숨은 명소 스시 다이닝