224 레스토랑
나라즈케를 곁들인 조림 붕장어 니기리와 붉은 식초·흰 식초 샤리를 만끽
36년 닦은 기술과 산지 지정의 해산물로 맛보는 주옥의 일관
입안에서 녹아내리는 엄선된 재료와 샤의 절묘한 조화의 스시
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
섬세하게 만든 스시와 다채로운 안주가 어우러져 입안 가득 깊은 맛을 선사하는 정통 일본 요리
완벽한 물 조절로 지은 신미와 3종 숙성 식초가 만들어내는 스시의 정수
중화와 프렌치 기법을 더한 안주와 고급 식재료를 즐길 수 있는 스탠딩 스시 전문점
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
붉은색과 흰색 샤리를 번갈아 사용하는 니기리와 츠마미를 즐기는 스시 코스
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
풍부한 향과 함께 깊은 맛과 산미가 어우러진 오츠마미와 니기리를 즐길 수 있는 정통 에도마에 스시
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
명문 「스시 장인」의 기술을 양심적인 가격 설정으로
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관