233 레스토랑
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
일식 일근의 장군이 쥐는 숙성어와 최상급 송어를 맛보는 스시
교토, 도요스, 홋카이도 등 전국 각지의 신선 해산물을 만나는 스시 미식
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
도요스 시장 직송의 신선한 극상 재료를 아침 7시부터 즐길 수 있다
완벽한 물 조절로 지은 신미와 3종 숙성 식초가 만들어내는 스시의 정수
숙련된 스시 장인이 마무리 기술을 살려, 편안하게 즐길 수 있는 전통 에도마에 스시를 선보이는 곳
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
섬세하게 만든 스시와 다채로운 안주가 어우러져 입안 가득 깊은 맛을 선사하는 정통 일본 요리
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점