221 레스토랑
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
홍콩에서 오랫동안 3스타를 획득한 장인이 잡는 최고급 스시
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
샤리에 정성을 담아 완성한 에도마에 스시와 소믈리에가 엄선한 와인을 함께 즐기는 미식 체험
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
「스키야바시 지로」에서 갈고닦은 장인정신으로 계절마다 가장 빛나는 재료와 신선함을 살린 진정한 스시
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
3종의 삶은 간장으로 이상적인 균형을 추구한 에도마에 스시
토야마 쌀과 아카즈 샤리, 맛과 즐거움이 함께하는 스시 전문점
야마유키(やま幸) 의 참치와 엄선 식재료, 전통 솥밥으로 완성한 에도마에 스시
후쿠이산 묵은쌀 샤리와 오너 셰프의 고향 사랑이 어우러진 일본식 감성이 가득한 스시 전문점
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
가마솥에서 지은 쌀밥을 쌀식초로 비벼 완성한 순백의 초밥용 초밥밥입니다.