포시즌스 호텔 교토 내에 위치한 '스시 긴자 오노데라'에서는 교토의 시장뿐만 아니라, 도쿄·도요스 시장, 홋카이도와 교토에서도 신선한 해산물을 풍부하게 들여오므로 에도마에 스시뿐만 아니라 홋카이도의 성게와 털게 등의 스시 재료도 즐길 수 있습니다.

식재료 각각의 특성에 따라 자르는 방법이나 섬세한 다시마 절임, 순간적으로 끓이는 기술 등 다양한 조리법으로 정성스럽게 준비하고 있습니다.

또한, '스시 긴자 오노데라'의 시그니처 디저트 '말차 블랑망제'는 코코넛의 풍미와 말차의 쓴맛이 절묘한 하모니를 이루어 재방문 고객에게도 인기 있는 일품입니다.

요리장 쿠보 셰프는 아오모리현 출신으로, '스시 긴자 오노데라 뉴욕점'에서 5년 연속 미슐랭 스타를 지켜온 실적을 가지고 있으며 현재는 교토점을 이끌고 있습니다.

매장 내부에서는 따뜻한 햇살이 비치는 수령 400년의 히노키를 사용한 8미터의 카운터에서, '스시 긴자 오노데라'의 특징인 '비젠야키'를 중심으, 오카야마의 비젠야키, 교토의 기요미즈야키와 교야키 등, 일본의 전통 문화도 만끽하실 수 있습니다.

헤이케모노가타리에 '코마츠 내부의 정원 연못'이라고 기록된, 800년의 역사를 가진 명정원 '세키스이엔'을 바라보며, 우아한 시간을 보내실 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 231.94 - USD 306.16

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다.

  예약시간에 15분 이상 늦을 경우, 예약이 취소될 수 있습니다. 늦어질 경우 반드시 연락해 주시기 바랍니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  8세 미만 어린이 동반 시에는 룸 안내만 가능합니다.

  *룸 이용은 성인 3인 이상 코스 예약 시에 한합니다.

• 기타 주의사항:

  큰 사이즈의 액세서리 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.