221 레스토랑
시오가마산 혼마구로를 주인공으로, 긴자에서 즐기는 정통 스시
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
홍콩에서 오랫동안 3스타를 획득한 장인이 잡는 최고급 스시
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
샤리에 정성을 담아 완성한 에도마에 스시와 소믈리에가 엄선한 와인을 함께 즐기는 미식 체험
제철 재료와 산지 특성을 살려 온도와 식초·와사비를 섬세하게 조절한 에도마에 스시
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
입안에서 녹아내리는 엄선된 재료와 샤의 절묘한 조화의 스시
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
「스키야바시 지로」에서 갈고닦은 장인정신으로 계절마다 가장 빛나는 재료와 신선함을 살린 진정한 스시
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
3종의 삶은 간장으로 이상적인 균형을 추구한 에도마에 스시
홋카이도라서 가능한 에도마에와 에조마에 두 세계의 스시를 즐길수 있는 스시 전문점