231 레스토랑
야마유키(やま幸) 의 참치와 엄선 식재료, 전통 솥밥으로 완성한 에도마에 스시
일본 최고의 참치 스시와 독창적 요리를 함께 경험할 수 있는 에도마에 스시 전문점
지금까지의 상식에 얽매이지 않는 현대적인 스시 체험
셰프의 풍부한 와쇼쿠 경험이 담긴 안주와 입안에서 살살 풀리는 부드러운 니기리 스시
스시뿐 아니라 다양한 일품요리에 세심한 정성을 더하고 환경과 지속 가능성을 고려한 경영을 실천하는 레스토랑
히노키(편백) 카운터 에서 재료 본연의 맛을 살린 스시와 오츠마미
점내에서 숙성한 신선 재료와 샤리 온도를 세밀하게 조절하여 완성한 에도마에 스시 전문점
미쉐린 3스타 일본 요리 전문 오너 셰프가 선보이는 가성비 뛰어난 고급 스시
어종별 숙성 기술로 재료의 맛을 극대화한 장인의 스시
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관
명점 ‘스키야바시 지로’에서 갈고닦은 기술로 선보이는 에도마에 스시의 정수
노포 일본 요리점의 맛을 도쿄 유수의 최고급 호텔에서 경험할 수 있는 레스토랑
제철 재료와 기후 조건에 맞춰 섬세하게 준비한 에도마에 스시 전문점
스시 장인에서 수련한 장인이 숙성 기법으로 완성한 에도마에 스시의 정수
혼자서도 편하게 큼직한 생선과 신선한 스시를 스탠딩 스타일로 즐길 수 있는 캐주얼 스시 전문점
선어에도마에 스시와 일본과 서양 코스, 다채로운 술과 편안한 공간
료테이 출신 셰프가 준비한 소접시 안주를 스시와 함께 풍성하게 즐길 수 있는 전문점
스시쇼에서 연마한 기술과 하카타 직송 신선한 어패류가 만들어내는 스시와 안주 체험
대게와 큰 토로, 우니 등 호화로운 90 종류의 스시 뷔페