지조 스시의 주인장은 오직 니기리에 35년의 경험이 있으며 영업하지 않는 날에도 시장에 발걸음을 옮겨 생선을 구입하고, 식당에서 준비 작업을 합니다.

에도마에 스시다운 재료를 많이 사용하며, 유행에 따라가지 않은 고전적인 작업을 계속합니다.

붉은 식초의 초밥은 하가마로 지으며, 김을 끼운 쿠루마에비 (새우)는 에도의 니기리, 졸인 가리비는 쇼와 시대의 니기리로, 시대에 따른 유행을 지금까지 전하고 있습니다.

그의 칼 솜씨도 아름다우며, 생선을 잘 다룰 뿐만 아니라 숙성된 붉은 식초의 샤리와의 균형을 즐기실 수 있습니다.

예약은 하루 한 번의 시간제로 운영됩니다. 시간 제한을 걱정하지 마시고, 여유롭게 식사를 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: USD 222.53 - USD 222.53

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드실 수 없는 재료가 있는 경우 예약을 받을 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간에 맞춰 입장하실 수 있도록 입구를 개방하오니, 시간에 맞춰 와주시기 바랍니다.

  연락 없이 예약 시간을 초과한 경우 자동으로 취소 처리되오니, 미리 양해 부탁드립니다.

  또한, 예약 시간 이전의 입장은 거절하고 있습니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  15세 이하의 분은 예약/방문이 불가하오니 미리 양해 부탁드립니다. 예약하신 고객님께서는 이 점을 이해하신 것으로 간주하며, 방문 시 연령에 미달하는 분이 계신 경우, 매장 측에서 취소 처리합니다. 또한, 그로 인해 발생한 비용은 고객님 부담이 되는 점 양해 부탁드립니다.

• 기타 주의사항:

  1회전제로 운영되므로, 뒤의 시간을 신경 쓰지 않고 여유롭게 오마카세 코스를 즐기시기 바랍니다. 4명 또는 5명으로 예약이 성립된 고객님께서는 당일 전세로 이용하실 수 있습니다.

  와인 및 샴페인은 제공되지 않습니다. 초밥을 맛있게 드시기 위해, 과도한 음주는 삼가해 주시기 바랍니다.

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 자제해 주시기 바랍니다.

  예약은 2명 이상부터 가능합니다. 1명으로의 예약 및 방문은 받지 않습니다.