31 레스토랑
샤리를 달리해 선보이는 츠마미와 니기리를 함께 즐기는 정통 에도마에 스시
산뜻한 식초 밥과 신선한 재료가 조화를 이루는 고급 에도마에 스시
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
온도 관리로 맛을 이끌어내는 잡기와 노브와 단맛도 매력
저희 가게 전용의 쌀을 사용해, 고집의 에도마에 스시를 즐길 수 있다
한 번의 테이블 회전제로 여유롭게 즐기는 스시 경력 35년의 에도마에 스시 전문점
오십의 부엌칼을 넣은 큰 토로, 기술을 다한 주먹을 능숙.
가마솥 요리 브랜드 쌀과 적초가 낳는 샤리와 미술을 만끽
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
캐비어 등의 초고급 식재료를 사용한 주먹
사계절 식재료의 신선함을 살린 스시를 대나무 장식이 돋보이는 공간에서 여유롭게 즐길 수 있는 스시 전문점
스시 장인에서 수련한 장인이 숙성 기법으로 완성한 에도마에 스시의 정수
에도마에 스시에, 프렌치의 기법과 감성이 빛나는 일채.
본격 초밥과 갓진 준비의 안주, 명주를 만끽.
도요스 직송의 해산물로 잡는, 장인 기술이 빛나는 본격 초밥을 만끽.
'Yamayuki'의 O-toro를 사용한 원조 Toro-taku로 시작하는 코스
도요스 직송의 해산물을 잡는 본격 초밥과 엄선한 명주를 만끽.
키쿠노이 출신의 오너 셰프가 정성으로 제공되는 에도마에 스시
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
일식 일근의 장군이 쥐는 숙성어와 최상급 송어를 맛보는 스시