45 레스토랑
절묘한 소금기와 산미가 어우러진 미식가를 위한 특별한 스시
200년을 넘는 전통을 계승하며 참치로 시작해 참치로 끝나는 에도마에 스시의 진수
나카이가 직접 눈앞에서 조리하는 최상급 쇠고리 스키야키 체험
사가미 만의 제철 생선을 살려 깊은 맛을 완성한 품격 있는 일본 요리
매일 아침 다루는 상질의 닭, 기슈 비장탄으로 끌어내는 맛을 만끽.
SDGs 정신을 반영하여 프랑스 고전과 북유럽 기술이 조화를 이루는 지속가능 프렌치 다이닝
계절마다 다른 바다의 맛과 술의 조화를 섬세하게 빚어낸 일본 요리
묵은쌀과 붉은 식초를 사용해 재료 본연의 맛을 최대한 끌어낸 스시
정성껏 고른 쌀과 교토 채소로 완성된 장인의 손맛을 바로 앞에서 즐기는 특별한 시간
신선한 유기농 식재료와 셰프의 수제 손길로 재료 본연의 맛과 정성을 살린 에스프리 프렌치
「스시처 메쿠미」감수, 호쿠리쿠 소재의 맛을 일관되게
파리와 미쉐린 스타 레스토랑 나리사와에서 수련한 셰프의 프렌치 요리
벨기에에서 계승 한 기술과 계절의 재료가 짜는 한 접시
소금에 구애된 맛을 끌어내는 「쿠베에」인계하는 스시
코스의 각 요리를 정성껏 조리해 갓 만든 온기와 풍미를 그대로 느낄 수 있는 프렌치 레스토랑
전통문화를 살려 현대감성으로 매료시키는 일식 체험
전통의 맥을 잇는 장인의 손끝과 창의성이 빚어낸 계절을 담은 정통 카이세키
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
프렌치와 일식, 두 명의 요리사가 완성하는 자유로운 한 접시
입안에서 녹아내리는 엄선된 재료와 샤의 절묘한 조화의 스시