도쿄 아카사카의 조용한 거리 풍경에 자리 잡은 'FURUYA augastronome'는 벨기에의 명점 'HOSTELLERIE AU GASTRONOME'의 미셸 리보트 씨에 대한 경의를 담아 이름을 붙인 프랑스 요리점입니다. 유럽에서 쌓아온 확실한 기술과 감성을 바탕으로, 재료 본래의 매력을 끌어내는 한 접시를 제공합니다.

셰프 후루야 켄스케 씨는 프랑스, 스위스, 벨기에의 미슐랭 스타 레스토랑에서 수련을 쌓았으며, 벨기에의 '오 가스트로노메'에서는 요리장도 역임했습니다. 전통을 존중하면서도 무겁지 않은 현대적인 맛을 추구하며, 파티세리에서 쌓은 기술도 코스 곳곳에 활용되고 있습니다.

요리에서는 '오 가스트로노메'의 오너 셰프 미셸 리보트 씨로부터 이어받은 스페셜리테 '족발 파르시'를 비롯해, 오이타현 키츠키 농장의 브랜드 계란 '란오'를 사용한 계절별 계란 요리 등, 재료에 대한 고집이 살아 숨쉽니다. 재료의 본연의 맛을 정성스럽게 끌어내는 섬세한 한 접시는 셰프가 유럽에서 쌓은 경험을 느끼게 합니다.

가게 내부는 무채색을 기조로 한 차분한 공간. 요리의 색채와 손님의 옷차림이 돋보이도록 세부까지 설계되어 있으며, 반개인실로 이용할 수 있는 공간도 갖추고 있습니다. 엄선한 프랑스 와인과의 페어링과 함께, 기념일이나 접대, 소중한 분과의 식사 등 특별한 시간을 여유롭게 보내실 수 있습니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 51.47 - USD 85.78
  저녁: USD 85.78 - USD 300.24

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  6세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.