231 레스토랑
제철 재료와 산지 특성을 살려 온도와 식초·와사비를 섬세하게 조절한 에도마에 스시
감칠맛을 극대화하는 니키리 쇼유와 신선한 천연 생선으로 빚어낸 에도마에 스시 전문점
어부 출신 셰프가 선보이는 스시와 안주가 교차하는 미각의 즐거움
세계를 무대로 연마한 기술과 숙성 노하우가 돋보이는 에도마에 스시 전문점
전통 온돌식 좌석에서 교토식 방식으로 정성껏 준비한 스시 카이세키
샤리에 정성을 담아 완성한 에도마에 스시와 소믈리에가 엄선한 와인을 함께 즐기는 미식 체험
전통적인 스시의 틀을 깨고 로바타야키의 라이브감과 풍미를 결합해 새로운 형태의 특별한 다이닝 경험을 선사
마모토와 아마쿠사에서 엄선한 신선한 해산물을 사용해 셰프의 독창적 감각으로 완성한 스시
SNS에서 화제가 된 중토로·아카미·성게알·계란노른자 푸토마키를 즐기세요
고토의 바다와 규슈의 풍미가 만나는 숨겨진 스시 명소
매달 바뀌는 주재료와 튀김 안주, 신선함이 이어지는 스시 경험
세 가지 쌀과 식초로 빚어내는, 식재료 본연의 맛이 살아나는 규베에 출신 스시
뉴욕에서 15년간 이어온 정통 에도마에 스시와 식기까지 세심히 고른 미학
미쉐린 스타 스시집 ‘스시 케이타’에서 수련한 셰프가 최상의 재료와 아카즈 샤리로 빚어낸 정교하고 아름다운 스시
긴자의 세련되고 고급스러운 공간에서 도쿄 특유의 세밀한 기술과 감각으로 빚어낸 에도마에 스시를 경험할 수 있는 곳
국내외의 식통을 매료하는 숙성 적초 샤리와 숙성 생선의 스시 체험
진한 토로와 노른자의 굵은 권, 박력있는 수묵화와 함께.
전통 에도마에 스시와 엄선된 술안주를 일본주와 와인과 함께 즐기며 풍미를 극대화한 고급 스시 코스
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 긴자 코리도 지점