Ristorante Hanatani는 채소를 기점으로 요리를 구성하며, 식재료의 조합에서 생겨나는 의외성과 부담 없이 즐길 수 있는 부드러운 맛을 추구합니다. 오너 셰프 Kazuhiro Hanatani는 이탈리아 요리를 중심으로 다양한 장르를 넘나들며 경험을 쌓아왔습니다. 소금과 오일, 비네거도 하나의 식재료로 여기며, 사용하는 이유와 적절한 양을 살피면서 제철 식재료와 마주하고 있습니다.

코스에서 특히 중요하게 여기는 것은 이탈리아 볼로냐에 전해지는 기술을 활용한 수제 파스타입니다. 약 1시간에 걸쳐 공기를 머금도록 반죽한 뒤 휴지시키고, 밀대로 편 다음 그날의 온도와 습도에 맞춰 건조해 손으로 자릅니다. 일관된 수작업을 통해 파스타 자체의 맛을 즐길 수 있도록 가볍고 깔끔하게 끊어지는 식감으로 완성합니다.

요리는 코스로 제공되며 메뉴는 매월 변경됩니다. 한 접시 한 접시의 맛뿐만 아니라 코스 전체의 흐름도 중요하게 생각합니다. 식사 후 조금 더 맛보고 싶다는 여운이 남도록 양과 균형에도 세심하게 신경 씁니다.

매장에는 오픈 키친의 카운터석과 차분한 분위기의 테이블석이 마련되어 있습니다. 요리만이 지나치게 주인공이 되기보다는 와인과 함께 소중한 사람과의 대화도 즐길 수 있는 식사 공간을 지향합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: CNY 387.25 - CNY 911.17
  저녁: CNY 615.04 - CNY 1,312.09

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 받기 어려운 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나실 경우, 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우（그 외의 경우에는 문의해 주시기 바랍니다）

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향에는 배려해 주시기 바랍니다. 이해와 협조 부탁드립니다.

  다른 고객에게 방해가 되지 않도록 휴대전화 벨소리 및 동영상 등의 소리가 나지 않도록 배려해 주시기 바랍니다.