고베의 조용한 뒷골목에 자리 잡은 【Cà sento】.

셰프 후쿠모토 신야는 15세부터 요리의 길을 걷기 시작하여, 1998년에 유럽으로 건너갔습니다. 이탈리아와 스페인에서 8년간 수련을 쌓고, 26세의 젊은 나이에 스페인 발렌시아의 명문 레스토랑 【Cà sento】의 셰프를 역임했습니다. 그 경험을 바탕으로 확립한 현재의 스타일은 스페인 요리를 중심으로 좋은 재료의 맛을 최대한으로 끌어내는 데 있습니다. 치밀하면서도 과도하게 주장하지 않고, 세부까지 갈고 닦은 섬세하고 단정한 한 접시를 만들어냅니다.

요리는 결코 혼자서 완성되는 것이 아니라, 생산자부터 주방, 공간에 이르기까지 팀 전체의 힘으로 완성되는 것입니다. 그 생각이 가게의 분위기와 요리의 모든 것에 깃들어 있습니다.

가게 내부에는 부드러운 곡선을 그리는 R형 천장이 펼쳐져 있으며, 흰색과 검은색, 무기와 유기, 나무와 돌과 같은 대조적인 요소가 빛과 그림자의 연출에 의해 고요하게 녹아듭니다. 모던하면서도 클래식한 품격을 지닌 공간이 식사의 시간을 조용히 감싸줍니다.

요리에 어울리는 와인은 각국에서 엄선한 희귀한 브랜드를 중심으로 항상 약 100종을 준비했습니다.

고요한 공간에서 기억에 남을 식사 경험을 즐기시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: HKD 816.7 - HKD 816.7
  저녁: HKD 1,507.0 - HKD 1,507.0

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 식재료가 있는 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 당일 요청에는 대응할 수 없습니다. 또한, 광범위하게 드시지 못하는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  새우, 게를 포함한 갑각류, 조개류에 알레르기가 있거나 드시기 어려운 분은 도와드릴 수 없습니다.

  요청 시점에 따라서는 취소 정책의 대상이 될 수 있습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들로의 방문은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우

  매운 식재료나 알코올을 사용할 수 있으므로, 함께 방문하실 경우 예약 시 비고란에 기재해 주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  【예약 안내】

  예약이 확정된 후, 매장에서 예약 확인을 위해 연락을 드립니다. 예약 시 등록하신 전화번호와 이메일 주소가 정확한지 다시 한 번 확인해 주시기 바랍니다.

  예약 확정일로부터 1주일 이내에 매장에서 보낸 이메일 또는 전화에 대해 연락이 되지 않을 경우, 예약이 취소될 수 있으니 양해 부탁드립니다.