1211 餐厅
连接人与大自然的可持续的美食体验
在寿司师傅目久美的监督下，北陆食材的美味始终如一。
融合日式与西式烹饪艺术的餐厅，呈现独一无二的风味并提供日本酒的餐厅
追求时令海鲜与日本酒的完美融合的日本料理
以两种米和红醋调制的醋饭为特色，每日更换寿司种类
以关东风味鳗鱼和自家种植的蔬菜为特色的日本料理
采用融合了关东、关西与独特风格等三种不同烹饪方式的鳗鱼料理
运用日本烹饪技术精心烤制传奇的高坂鸡
以当地时令菜肴和西西里菜肴为主的意大利美食
采用店内熟成的食材精心制作的寿司，搭配经过严格温度控制的米饭
近距离感受烹饪，由曾在巴黎三星店修行的厨师烹制的不拘一格的法国料理
采用法国与意大利的烹饪技艺，融合日本食材的新式法国料理
日本酒侍酒师推荐的酒搭配使用精选醋饭的寿司
用芝麻油轻盈炸制的薄衣天妇罗和招牌海胆蛋黄饭
享受料理的滋滋声和热腾的蒸汽，享用以鱼和米饭为主的日本料理
关东×关西风味，黑毛和牛搭配八岳鸡蛋
在宁静的古民宅中享用融合了新旧元素的创意日本料理
提供使用黑毛和牛多种部位烹制的创意料理的隐秘餐厅
不使用芝麻油，采用濑户内高级鱼类制作的轻盈**上方天妇罗（关西风天妇罗）**餐厅
融合法式烹饪技艺，呈现现代新风尚的创新中餐厅