1191 レストラン
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
素材の旨味を凝縮したソースに着目したモダンフレンチ
京都のミシュラン店「鳥さき」のDNAを受け継ぐ。
アルゼンチンの感性が息づく循環ガストロノミー
西麻布のネオトラットリア、アラカルトと200種ワイン
愛媛の山・川の恵みと瀬戸内の海の幸を堪能
魚介とココナッツが香るケララの優しいソウルフード
スペインの郷土料理、ロゼワインのペアリングも堪能
侘び寂びを感じる空間で味わう、香りと温度が絶妙な鮨
最高の食材をジャンルレスに多彩な技法で楽しめる
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
若草山の山焼き文化薫る薪火料理のオーベルジュ
ロブションのDNAを受け継ぐ伝統と革新のフレンチ
南信州の食文化を味わえる心を尽くしたジビエ料理
養殖ふぐを熟成し旨み凝縮、従来と一線を画す店
めぐる季節の豊かな食材が織りなす洗練された日本料理
香港の技×日本食材。上湯が導く至高の本格港式中華
塩胡椒なしの炭火炉焼シャトーブリアンを楽しめる
三種の煮切り醤油で理想のバランスを追求した江戸前鮨
星付き店で培った技術で素材の魅力を引き出した天ぷら