ミシュラン三つ星おすすめ13選｜ネット予約できる日本の名店を厳選

世界2位！日本のミシュラン三つ星レストランは19店

2026年版のミシュランガイドによると、三つ星レストランはフランスが30店で世界1位。日本は19店で世界2位を誇ります。都市別では東京11店、京都5店、大阪3店と、東京に数多く集まっています。

ミシュランの三つ星はレストランの最高峰といわれ、事前予約が必須です。数カ月前の予約が基本のうえ、電話でしか予約を受け付けない店も多く、特に東京・京都の店はそれでも予約が取れないケースが少なくありません。日本旅行の日程で三つ星を体験したいなら、実は大阪が穴場です。

この記事では、ミシュランガイド公式パートナーのOMAKASEが、予約困難な三つ星のなかでもオンライン予約のチャンスがある東京・京都・大阪の13店を紹介します。日本の三つ星店はミシュラン三つ星レストラン一覧からも確認できます。

ネット予約OK！旅行者にやさしい日本のミシュラン三つ星13選

※予約の取りやすさ順に掲載しています。先に紹介する店舗ほど、ネット予約できるチャンスが大きくなっています。

HAJIME｜史上最短で三つ星に駆け上がった大阪のイノベーティブ

「HAJIME」は、ミシュラン三つ星を長年にわたり獲得し続け（2026年版でも三つ星）、日本の有名グルメレビューサイトのアワードも受賞しているイノベーティブレストランです。元エンジニアの米田肇シェフは、史上最短期間でミシュラン三つ星を獲得した、世界のガストロノミー・シーンが注目する料理人です。

厳選された素材を、0.1℃の温度や1mm単位で細部まで緻密に計算した料理として提供。コース全体を通して、宇宙に存在する均衡と調和という秩序の美を表現した究極のガストロノミーを堪能できます。OMAKASE JEからは、スタンダードコース、ショートコース、野菜中心のコースの3種類が予約できます。

太庵｜イベリコ豚やシャラン鴨も操る、月替わりおまかせの日本料理

「太庵」は、2011年から16年連続でミシュラン三つ星を獲得している日本料理店です。日本料理の伝統の技と味を踏襲しながらも「イベリコ豚」やシャラン産の「鴨」など西洋の食材も取り入れ、新たな味を創造しています。

メニューは、月替わりのおまかせコースのみ。旬の素材を使用した「八寸」や「お椀」「お造り」など、柔軟な発想から生まれる逸品を堪能できます。日本酒や焼酎はもちろん、フランス産を中心としたワインなど常時200種類以上のアルコールを揃えている点も魅力です。OMAKASE JEからオンライン予約が可能です。

日本料理 龍吟｜かに・ふぐ・貝、季節限定コースまで予約できる最高峰

「日本料理 龍吟」は、ミシュラン三つ星を2012年から15年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも多数の受賞歴を持つ日本料理店です。春夏秋冬の季節の恵みが味わえ、大人の贅沢な一夜を和の空間で満喫できます。

全国から選りすぐった天然極上素材をコース料理として提供。どの料理にも、化学調味料およびその類のものを一切使用していないのが特徴です。

季節限定コースも用意されており、通常のおまかせコースとともにOMAKASE JEから予約できます。11月～2月は「龍吟かに料理」、1月～3月は「龍吟ふぐ料理」、4月～5月は「龍吟貝尽くし料理」が堪能できます。

柏屋 大阪千里山｜茶室を含む7つの個室、数寄屋造りで味わう会席

「柏屋 大阪千里山」は、ミシュラン三つ星を2011年から16年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも受賞歴を持つ日本料理店です。日本料理の伝統を重視しながら、モダンな趣向を取り入れた会席料理が堪能できます。

料理はコースのみで「蘭」「竹」「菊」「梅」の4つのコースと時期限定コースを提供しています。アルコールはこの店のオリジナルブランドの日本酒「柏樹子」をはじめ、焼酎やワインなど豊富に取りそろえており、料理一品ごとに相性の良いお酒を合わせる「ペアリング」も人気です。

和風建築の数寄屋造りの店内には、茶室を含めた趣の異なる7つの個室を完備しており、落ち着いたひとときを楽しめます。

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L'Effervescence｜4時間煮込む名物「蕪」、2026年はグリーンスターも獲得

フレンチレストラン「L'Effervescence」は、2021年から6年連続でミシュラン三つ星に輝き、2026年版ではグリーンスターも獲得しました。日本の有名グルメレビューサイトでも、多数の受賞歴を持っています。食材本来の魅力を活かした、斬新なフランス料理が身上です。

ランチ、ディナーともに、メニューは1種類のコース料理のみ。スペシャリテの「蕪」は、季節に合わせ最高の生産地から調達し、4時間じっくりと煮込んだ逸品です。みずみずしい食感と、柔らかな口当たりを楽しめます。

落ち着いた雰囲気の店内で、料理を引き立てるワインとともに、贅沢なひとときを過ごせます。

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Quintessence｜2008年から19年連続三つ星、独自の火入れの隠れ家フレンチ

「Quintessence」は、ミシュラン三つ星を2008年から19年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも多数の受賞歴を持つ隠れ家的なフレンチレストランです。シェフはパリの三つ星レストラン「アストランス」で、独特の火入れ技術を身につけた実力派。

メニューはランチ、ディナーともにおまかせコースのみで、食材の持ち味を最大限に引き出すことを重視しています。13皿前後の料理とデザートに加え、食後の飲み物も楽しめます。

上質な肉に備わった繊細な風味を堪能できるよう、オリジナルの火入れで低温長時間ロースト。全国より厳選した食材を使い、丹精込めた下ごしらえや熟成で、一皿ずつ丁寧に仕上げています。

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かんだ｜虎ノ門ヒルズ駅徒歩2分、春日杉のカウンターで味わう日本料理

「かんだ」は、ミシュラン三つ星を2008年から19年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでの受賞歴も持つ日本料理店です。メニューはおまかせコースのみで、その日仕入れた食材で作る逸品の数々からは、臨場感と季節感が存分に伝わってきます。

店内は春日杉の良材を使ったカウンター席と個室1室を完備しており、ゆったりとした余裕のある空間で料理とアルコールを楽しめます。店主が立つ背後には床柱として、伝正倉院伝来、菱形天平古材を使用。

東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」A1出口より徒歩約2分と、アクセスが便利な点も魅力です。

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麻布 かどわき｜トリュフの炊き込みご飯が名物の独創派

「麻布 かどわき」は、ミシュラン三つ星を2020年から7年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも多数の受賞歴を持つ日本料理店です。日本料理の名店「つきじ植むら」や「霞ヶ関 鴨川」などで修業した店主が、独創的な料理を提供しています。

名物の「トリュフの炊き込みご飯」は、贅沢なトリュフを惜しげもなく使用した逸品で、独特の香りが食欲をそそります。メニューは、おまかせコースのみ。松茸やカニなどの季節の食材をふんだんに使い、確かな技で滋味豊かな料理に仕上げています。

白木の静謐なカウンター席とゆったりと落ち着ける個室で、和の雰囲気を存分に感じられるのも魅力です。

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未在｜円山公園の一角、一日一組限りの「未在流茶懐石」

日本料理店「未在」は、ミシュラン三つ星に16度輝き、日本の有名グルメレビューサイトでも数々の賞を受賞しています。京都の名所である円山公園内の閑静な一角に店を構え、全国の食通が一度は訪れたいと願う名店です。

料理は、最初に飯、汁、向付が用意された折敷が出される「未在流茶懐石」のみ。厳選された旬の食材を毎日300種類ほど使用し、料理だけでなく盛り付けや器、店内、円山公園の風景を含めて五感を刺激します。

最善のおもてなしで味わってもらうため、ゲストを迎えるのは一日一回のみで、18時からの一斉スタート。茶懐石の作法は気にせず最後まで余裕をもって味わえるよう、約3時間かけて提供されます。

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茶禅華｜日本の食材を活かす中国料理、3種のペアリングも魅力

「茶禅華」は、2020年から7年連続でミシュラン三つ星を獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも多数の受賞歴を持つチャイニーズレストランです。日本の食材を活かし、風土嗜好に合わせた料理を提供しています。

メニューは約15品が味わえる「季節の食材のおまかせコース」をはじめ、3種類のコースを用意。10月中旬から1月中旬までは、旬を迎える上海蟹を堪能できるコースに切り替わります。

ペアリングも3種類を用意。多彩なワインを中心に日本酒や紹興酒も楽しめる「アルコールペアリング」、中国・台湾・日本のお茶を織り交ぜた「ティーペアリング」、両方を楽しめる「ミックスペアリング」から選べ、好みに合わせて8～10種ほどの飲み物を味わえます。

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神楽坂 石かわ｜毘沙門天裏の石畳に佇む大人の隠れ家

「神楽坂 石かわ」は、2009年から18年連続でミシュラン三つ星に輝き、日本の有名グルメレビューサイトでも数々の受賞歴を持つ日本料理店です。

メニューは、「おまかせコース」のみ。旬の食材を吟味し、あえて華やかに飾らず、食材の透き通るような純粋なおいしさで日本の四季を表現しています。店主自らが選んだ器も見どころで、アンティークな品から現代作家の作品までそろっており、目でも楽しませてくれます。

和の雰囲気あふれる店内には、カウンター7席と4部屋の個室を完備。毘沙門天善国寺の裏手にある大人の隠れ家で、日本の食材の素晴らしさを堪能できます。

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まき村｜大森海岸の名店、二度おいしい名物「鯛茶漬け」

1. ミシュランガイド (2008 - 2010): 一星
2. ミシュランガイド (2011 - 2014): 二星
3. ミシュランガイド (2015 - 2024): 三星

日本料理店「まき村」は、ミシュラン三つ星を2015年から10年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも数々の賞を受賞しています。なお、予約が極めて困難で調査員が実際に訪問できなかったため、2025年版以降のミシュランガイドには掲載されていないと噂されています。

メニューは月替わりのおまかせコースのみで、季節感満載の前菜から旬の果物を用いた水菓子まで10品ほど堪能できます。名物は、二度異なる味を楽しめる「鯛茶漬け」。まずは胡麻ダレに絡めた新鮮な天然の鯛をご飯とともに食し、次は丁寧にとった昆布ダシをかけてお茶漬け風に味わいます。

店内は、畳をイメージしたというコンクリートの床が印象的。檜のカウンター6席に個室を完備しています。店は品川区南大井、京急本線「大森海岸駅」からすぐです。

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虎白｜トリュフやキャビアを和の技法で操る神楽坂の実力店

ミシュラン三つ星を2016年から10年連続で獲得し、日本の有名グルメレビューサイトでも多数の受賞歴を持つ「虎白」。名店がひしめく神楽坂で、唯一無二の存在感を放つ日本料理店です。なお、2026年版の最新評価は二つ星となっています。

メニューはおまかせコースのみ。日本料理の伝統的な和の技法に、トリュフやキャビアなどの食材を組み合わせ、独自の感性で独創的な一皿に仕上げ、視覚でも香りでも楽しませてくれます。

東京メトロ有楽町線・南北線「飯田橋駅」より徒歩約3分とアクセスも便利。美しい日本庭園を望める店内には、カウンター8席のほかに、3つの個室を完備しています。

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